選擇水果蔬菜的常用方法有哪些?
在現(xiàn)代人的日常食譜中,，蔬菜和水果已經(jīng)成為重要,、基本的食物種類。我們該怎樣來選擇新鮮的蔬菜和水果呢?
番茄：果蒂硬挺且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨,。
黃瓜：剛采收的小黃瓜表面一摸有刺,，是十分新鮮的,。顏色應(yīng)濃深有光澤，再注意前端的莖部切口,，需感覺嫩綠,、才是新鮮的。
洋白菜：葉子的綠色帶光澤,，且頗具重量感的洋白菜才新鮮,。切開的洋白菜，切口白嫩表示新鮮度良好,。
茄子：深黑紫色,，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子新鮮,，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購,。若茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟,。茄子如刀口變色,，只要泡在水中即可恢復(fù)原有色澤并保持鮮嫩。
香菇：菇傘為鮮嫩的茶褐色,，肉質(zhì)具有彈性，才是新鮮的香菇,。剛采的香菇,，背面皺褶覆有白膜狀的東西，若此處呈現(xiàn)出茶色斑點,，表示不太新鮮,。
菠蘿：首先要看表皮顏色，青黑有光澤且渾圓飽滿者新鮮,。若葉片呈深綠色,，表示日照良好，甜度高,，汁液多,。泛出香味，用力按壓有柔軟感的菠蘿為可口,。
草莓：新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色,。果蒂四周均應(yīng)呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分,，表示尚未成熟,。
蘋果：若底部泛出青色，表示尚未成熟,。敲敲看,，如聲音不脆,，表示不新鮮。
香蕉：表皮有許多黑色斑點,，且色澤深黃的香蕉可口,。若表皮青色，毫無斑點,，雖然新鮮但尚未成熟,。
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