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挑選果蔬干制品不能只看“顏值” 小心二氧化硫超標
2017-8-18 閱讀(1275)
挑選果蔬干制品不能只看“顏值” 小心二氧化硫超標
秋冬季節(jié),，相信很多消費者都會習慣性地備上一些高熱量的休閑小零食,，既可以快速補充熱量抵御寒冷，也可以順便解解肚里的“饞蟲”,。而紅棗干,、葡萄干,、果脯蜜餞類的水果制品無疑是受歡迎的食品,。
日前，澳門民署食安中心發(fā)布的一則公告,，讓吃貨們不那么淡定了,。公告顯示，澳門食安中心在日常食品市場抽樣監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)1款原產(chǎn)地為中國的某品牌預(yù)包裝紅棗片樣品檢出二氧化硫含量超標,。隨后又抽取了該品牌的多個不同批次樣品進行檢測,，結(jié)果顯示各批次樣品均含有2.1g/kg～3.3g/kg的二氧化硫，澳門民政總署已要求供應(yīng)商立即停止出售及回收問題產(chǎn)品,。
出口食品因二氧化硫超標被通報,，國內(nèi)市場也不容樂觀。據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局及各地食藥局發(fā)布的抽檢結(jié)果統(tǒng)計,，在今年公布的抽檢不合格食品中,，有近半數(shù)為二氧化硫超*使用，涉及豆制品,、水果蔬菜制品,、食糖、糕點,、腌菜等產(chǎn)品,。
二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀,、焦亞硫酸鈉,、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉,、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中,，或采用硫磺熏蒸的方式用于處理食品,，起到護色、防腐,、漂白和抗氧化的作用,。比如在水果、蜜餞,、涼果生產(chǎn)過程中,，二氧化硫可以防止氧化褐變或微生物污染，減緩水果干顏色變深,，防止腐壞,。利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性,，使制品色澤明亮美觀，具有更高的“顏值”,。根據(jù)《食品安家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定,，水果干類產(chǎn)品二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg,。上多個國家和地區(qū)都對二氧化硫的使用均有明確的規(guī)定,。食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）制定的二氧化硫每日允許攝入量（ADI）為0～0.7mg/kgbw。
二氧化硫進入人體后終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害,，但部分商販為了產(chǎn)品美觀，“賣相”更好,，過度使用二氧化硫,，從而造成二氧化硫嚴重超標。長期超*接觸二氧化硫可能導致人類呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷,，對人體造成傷害,。
因此，檢驗檢疫部門建議,，想要避免吃到二氧化硫超標的食品,，消費者要樹立理性的消費觀念，以正確心態(tài)選購食品,。一是避免過度追求食品的“顏值”,，如色澤過分鮮亮的果、蔬干制品等,。二是盡量選擇在正規(guī)賣場和超市購物,，購買散裝干制品時，首先要聞氣味,，有明顯刺鼻氣味的干制產(chǎn)品,，含有二氧化硫的幾率較高,，好不要購買。三是是學會看標簽,。按照《食品安家標準預(yù)包裝食品標識通則》（GB7718）的規(guī)定,，只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標簽上進行標識。消費者在選購之前,，可以通過研讀食品標簽辨別該食品中是否添加了二氧化硫,。
