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哪些蔬菜容易有農(nóng)藥殘留?
蔬菜種植中避免不了的會(huì)發(fā)生病蟲害,,而針對病蟲害的防治菜農(nóng)都是通過噴灑農(nóng)藥進(jìn)行的,,這樣就容易造成蔬菜含有大量農(nóng)藥殘留,而這些農(nóng)藥殘留對人體的危害是非常大的,,必須要重視。那么那些蔬菜容易有農(nóng)藥殘留呢,?
1,、圓白菜
菜青蟲對含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性,特別喜歡在甘藍(lán),、圓白菜葉背產(chǎn)卵,,而噴灑農(nóng)藥的圓白菜一旦產(chǎn)生農(nóng)藥殘留就沒那么容易去除。所以在吃這類十字花科蔬菜前,,一定要注意清洗,。至少用清水沖洗3——4遍,然后泡入淡鹽水中,,后再?zèng)_洗一遍,。對圓白菜,可先剝成單獨(dú)的片,,放在清水中浸泡1小時(shí)左右,,再用清水沖洗,,以清除殘留的農(nóng)藥。
2,、蟲眼兒蔬菜
相信很多人都聽說過,,有從嚴(yán)的蔬菜是沒有打過農(nóng)藥的,其實(shí)這一說法并沒有科學(xué)依據(jù),。因?yàn)椴宿r(nóng)在打農(nóng)藥的時(shí)候很難做到一次性消滅害蟲,,一旦時(shí)間久了,害蟲就會(huì)產(chǎn)生抗藥性,,當(dāng)菜農(nóng)再次噴灑農(nóng)藥時(shí),,并不會(huì)把它們殺死,所以說蔬菜上有蟲眼未必就是沒有使用過農(nóng)藥,,也就無所謂說沒有農(nóng)藥殘留了,。并且蔬菜表皮有一層蠟質(zhì),能起到防止害蟲和有毒物質(zhì)侵害的作用,。一旦蔬菜表皮受到損傷,,各種細(xì)菌等病原微生物都會(huì)乘虛而入,不利于人體健康,,所以說,,蟲眼兒蔬菜并不安全。
3,、白嫩光鮮的竹筍
竹筍美味可口,,且營養(yǎng)豐富,但是和黃花菜的加工處理一樣,,一些不法加工商會(huì)加入過量的二氧化硫,。他們首先往鮮竹筍中加入二氧化硫,然后套入薄膜袋裝箱保存,。一個(gè)月后,,再整理裝箱,再次加入二氧化硫防腐保鮮,,這樣可使得鮮竹筍的外表白嫩光鮮,,而且保存時(shí)間更長。我們在購買竹筍時(shí)要注意包裝標(biāo)識(shí)是否完善,,產(chǎn)品外觀是否正常,。另外,打開包裝后也應(yīng)聞一聞是否有刺鼻的異味,,如有,,則可能為二氧化硫殘留量較高的產(chǎn)品,要慎食,。 如果不能判斷,,可以使用農(nóng)藥殘留速測儀進(jìn)行檢測后再?zèng)Q定是否購買,。
4、鮮艷的干黃花菜
黃花菜不易于保存,,且鮮品處理不當(dāng)人食用后容易中毒,,所以一般對它進(jìn)行加工、烘干制成干品保存,。在加工過程中,,用二氧化硫進(jìn)行熏蒸可起到漂白和防腐作用。按規(guī)定,,每公斤黃花菜中的二氧化硫殘留量不得超過200毫克,。但是,加工商們一般不會(huì)按標(biāo)準(zhǔn)量使用,,而是過量使用二氧化硫以保障黃花菜的外觀漂亮,。當(dāng)黃花菜中的二氧化硫殘留量超標(biāo)時(shí),對人體健康的危害是顯而易見的,,所以我們在購買黃花菜時(shí)要慎重挑選,。
根據(jù)加工技術(shù)的不同,黃花菜如果是靠曬干的稱為“原菜”,,而添加了焦亞硫酸鈉的則被稱為“藥菜”,,前者顏色老黃,后者呈非常鮮艷的黃色,。所以,,干黃花菜以黃中褐黑發(fā)暗、味道甘甜者為優(yōu),,而色澤金黃鮮艷或呈白色,,聞之還有刺激性氣味者或品嘗有濃濃的酸味者則不宜選擇。
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