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哪些蔬菜容易有農(nóng)藥殘留？

蔬菜種植中避免不了的會(huì)發(fā)生病蟲害,，而針對病蟲害的防治菜農(nóng)都是通過噴灑農(nóng)藥進(jìn)行的,，這樣就容易造成蔬菜含有大量農(nóng)藥殘留，而這些農(nóng)藥殘留對人體的危害是非常大的,，必須要重視。那么那些蔬菜容易有農(nóng)藥殘留呢,？

　　1,、圓白菜

　　菜青蟲對含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性，特別喜歡在甘藍(lán),、圓白菜葉背產(chǎn)卵,，而噴灑農(nóng)藥的圓白菜一旦產(chǎn)生農(nóng)藥殘留就沒那么容易去除。所以在吃這類十字花科蔬菜前,，一定要注意清洗,。至少用清水沖洗3——4遍，然后泡入淡鹽水中,，后再?zèng)_洗一遍,。對圓白菜，可先剝成單獨(dú)的片,，放在清水中浸泡1小時(shí)左右,，再用清水沖洗,，以清除殘留的農(nóng)藥。

　　2,、蟲眼兒蔬菜

　　相信很多人都聽說過,，有從嚴(yán)的蔬菜是沒有打過農(nóng)藥的，其實(shí)這一說法并沒有科學(xué)依據(jù),。因?yàn)椴宿r(nóng)在打農(nóng)藥的時(shí)候很難做到一次性消滅害蟲,，一旦時(shí)間久了，害蟲就會(huì)產(chǎn)生抗藥性,，當(dāng)菜農(nóng)再次噴灑農(nóng)藥時(shí),，并不會(huì)把它們殺死，所以說蔬菜上有蟲眼未必就是沒有使用過農(nóng)藥,，也就無所謂說沒有農(nóng)藥殘留了,。并且蔬菜表皮有一層蠟質(zhì)，能起到防止害蟲和有毒物質(zhì)侵害的作用,。一旦蔬菜表皮受到損傷,，各種細(xì)菌等病原微生物都會(huì)乘虛而入，不利于人體健康,，所以說,，蟲眼兒蔬菜并不安全。

3,、白嫩光鮮的竹筍

　　竹筍美味可口,，且營養(yǎng)豐富，但是和黃花菜的加工處理一樣,，一些不法加工商會(huì)加入過量的二氧化硫,。他們首先往鮮竹筍中加入二氧化硫，然后套入薄膜袋裝箱保存,。一個(gè)月后,，再整理裝箱，再次加入二氧化硫防腐保鮮,，這樣可使得鮮竹筍的外表白嫩光鮮,，而且保存時(shí)間更長。我們在購買竹筍時(shí)要注意包裝標(biāo)識(shí)是否完善,，產(chǎn)品外觀是否正常,。另外，打開包裝后也應(yīng)聞一聞是否有刺鼻的異味,，如有,，則可能為二氧化硫殘留量較高的產(chǎn)品，要慎食,。 如果不能判斷,，可以使用農(nóng)藥殘留速測儀進(jìn)行檢測后再?zèng)Q定是否購買,。

　　4、鮮艷的干黃花菜

　　黃花菜不易于保存,，且鮮品處理不當(dāng)人食用后容易中毒,，所以一般對它進(jìn)行加工、烘干制成干品保存,。在加工過程中,，用二氧化硫進(jìn)行熏蒸可起到漂白和防腐作用。按規(guī)定,，每公斤黃花菜中的二氧化硫殘留量不得超過200毫克,。但是，加工商們一般不會(huì)按標(biāo)準(zhǔn)量使用,，而是過量使用二氧化硫以保障黃花菜的外觀漂亮,。當(dāng)黃花菜中的二氧化硫殘留量超標(biāo)時(shí)，對人體健康的危害是顯而易見的,，所以我們在購買黃花菜時(shí)要慎重挑選,。

　　根據(jù)加工技術(shù)的不同，黃花菜如果是靠曬干的稱為“原菜”,，而添加了焦亞硫酸鈉的則被稱為“藥菜”,，前者顏色老黃，后者呈非常鮮艷的黃色,。所以,，干黃花菜以黃中褐黑發(fā)暗、味道甘甜者為優(yōu),，而色澤金黃鮮艷或呈白色,，聞之還有刺激性氣味者或品嘗有濃濃的酸味者則不宜選擇。