人體所需營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾大類,？
主要營養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、脂肪,、蛋白質(zhì),、水、無機(jī)鹽和維生素等,。
講述：均衡膳食是我們所期望的,，那么哪種食物主要含有哪種有機(jī)物一定是大家關(guān)心的。下面,，我們就通過實(shí)驗(yàn)來探究幾種食物中所含的主要有機(jī)物,。 教師準(zhǔn)備了包括鮮肝提取液、蘋果汁,、梨汁,、馬鈴薯勻漿、花生種子,、花生勻漿,、豆?jié){等十多種實(shí)驗(yàn)材料，供學(xué)生選擇,。 學(xué)生自主選擇教師提供材料中的兩種進(jìn)行探究,，自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)記錄表格，先預(yù)測所選材料中主要含有何種有機(jī)物,，再選定所需要的儀器和試劑,，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入表格再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果,，將實(shí)測結(jié)果和預(yù)期結(jié)果相比較,，進(jìn)行分析，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論,。 對實(shí)驗(yàn)材料可能的假設(shè),。如: （1）鮮肝提取液：①主要含蛋白質(zhì)；②主要含有還原糖,；③主要含有脂肪,。 （2）豆?jié){：①主要含有蛋白質(zhì)；②主要含有脂肪,。 （3）蘋果汁：主要含有還原糖,。 教師巡視，并指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn),，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果,。 在學(xué)生探究活動基本結(jié)束時，選擇幾個小組在全班匯報交流探究報告,，包括探究方法方案,，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，探究結(jié)論,。如：鮮肝提取液遇斐林試劑沒有生成磚紅色沉淀,，遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色,，說明鮮肝不含還原糖，而含有較多的蛋白質(zhì),。其它小組認(rèn)真聽取報告,，教師鼓勵有不同看法的學(xué)生大膽提出質(zhì)疑，把自己的觀點(diǎn)和疑問提出來與大家一起分享和分析,。這時學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的設(shè)計方案,，實(shí)施過程有不少漏洞，比如：對照不充分,，斐林試劑,、雙縮脲試劑使用不規(guī)范，滴管混用等,。這樣在思想的交流和碰撞中,，實(shí)現(xiàn)了知識和能力的提升。同時教師要重視學(xué)生在探究活動中發(fā)現(xiàn)的有價值的非預(yù)設(shè)問題,，通過引導(dǎo)學(xué)生合作學(xué)習(xí),，討論或進(jìn)一步的探究活動來解決這些問題。 教師進(jìn)行點(diǎn)評總結(jié),，科學(xué)探究的步驟：①提出問題,；②作出假設(shè)；③制定計劃（包括原理,、材料,、設(shè)備、方案,、預(yù)測）④實(shí)施計劃⑤分析結(jié)論⑥表達(dá)交流,。 （2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計的原則，可重復(fù)性原則,、簡便性原則,，單一變量原則和設(shè)置對照原則，強(qiáng)調(diào)單一變量原則,，對照原則,，并把探究的步驟和原則投影在大屏幕上。 （教學(xué)意圖：通過學(xué)生自主開展實(shí)驗(yàn)研究,，讓學(xué)生獲得收獲,，感受到成功的喜悅或失敗的教訓(xùn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣,。） 教師精講： 生物界和非生物界在物質(zhì)組成上既有統(tǒng)一性,，又有差異性，但無機(jī)自然界的各種元素不能表現(xiàn)生命現(xiàn)象，只有在生物的機(jī)體中有機(jī)地結(jié)合在一起,，才能表現(xiàn)出生命現(xiàn)象,。 組成生物體的化學(xué)元素主要有20種，根據(jù)化學(xué)元素的含量分為大量元素和微量元素,，各種元素在生物體內(nèi)部都有一定的作用,。 在細(xì)胞中，元素主要以化合物的形式存在,，組成細(xì)胞的基本元素是C元素，它是構(gòu)成有機(jī)物的標(biāo)志性元素,，有機(jī)物是生命中重要的物質(zhì),。 不同的組織中有機(jī)物含量是不同的，要學(xué)會用恰當(dāng)?shù)姆椒▉頇z測和區(qū)分不同有機(jī)物,。
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