北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
電子舌技術(shù)分析三七中藥材味覺指標(biāo)
檢測樣品:三七中藥材
檢測項目:味覺指標(biāo)
方案概述:優(yōu)質(zhì)三七粉入口后應(yīng)有淡淡的參味,,微苦,,吞咽到喉嚨處會感到甘甜,,微苦回甘是三七的獨特之處,,純苦或純甜都不是三七的本味?,。不同的三七粉到底苦不苦,,有多苦,,這臺技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備就能告訴您答案,!
三七粉因為效果比較好,,所以價格也一直偏貴,,所以就有人動起了歪心思,開始造假,,欺騙消費者?,F(xiàn)在有個說法,是關(guān)于如何鑒定三七粉的,,那就是嘗嘗苦不苦,,要是苦就是真,不苦為假,。那么這種說法到底是真是假呢,?
優(yōu)質(zhì)三七粉入口后應(yīng)有淡淡的參味,微苦,,吞咽到喉嚨處會感到甘甜,,微苦回甘是三七的獨特之處,純苦或純甜都不是三七的本味,。不同的三七粉到底苦不苦,,有多苦,這臺技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備就能告訴您答案,!
味覺檢測儀器: TS-5000Z電子舌,,日本INSENT公司
電子舌檢測結(jié)果分析:
1、PCA主成分分析
PCA主成分分析是一種非常常用的統(tǒng)計分析方法,。分別以主成分一和二為橫,、縱坐標(biāo)軸,,圖中顯示方差貢獻(xiàn)率分別為68.92%和18.65%,基于本次測試的所有的味覺指標(biāo),,對16個三七樣品進(jìn)行聚類分析,,結(jié)果如圖3所示。
2,、苦,、澀味比較
將16個三七樣本的苦味和澀味進(jìn)行比較見圖3,圖中○為劣等組,,△為優(yōu)等組,。三七的苦味和澀味具有一定的相關(guān)性,苦味大的樣品其澀味也較大,。從圖中樣品的分布可見,,8個劣等組三七的苦味和澀味值很分散,8個優(yōu)等組三七的苦澀味也較為分散,,優(yōu)等與劣等在苦澀味上并沒有完全區(qū)分開來,。
3、測試結(jié)果顯示,,咸味,、鮮味和豐富性也是三七有效的味覺指標(biāo)(圖譜略)。
4,、 數(shù)據(jù)重現(xiàn)性分析
每個樣品做了4次循環(huán),,去掉第一次循環(huán)取后三次的平均值,從圖中看出,,傳感器響應(yīng)穩(wěn)定,,有較好的重現(xiàn)性,可以認(rèn)為數(shù)據(jù)有效,。
日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng),,該設(shè)備使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器,模擬生物活體的味覺感受機理,,通過檢測各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢的變化,,實現(xiàn)對5種基本味和澀味的評價,無需借助任何統(tǒng)計分析和建模,。該味覺系統(tǒng)已經(jīng)應(yīng)用于飲料,、酒類、調(diào)味品,、果蔬,、肉制品等食品各個領(lǐng)域,在藥物苦味抑制研究方面也有突出貢獻(xiàn),。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí),、研究之用,,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),,不得轉(zhuǎn)載,、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等,。
2.如您有上述相關(guān)需求,,請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,,信息內(nèi)容的真實性,、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 發(fā)芽對糙米面條食用品質(zhì)和營養(yǎng)特性的影響
- 日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍(lán)莓果實風(fēng)味研究
- 美國FTC質(zhì)構(gòu)儀用于止血海綿物理性能檢測
- 延緩獼猴桃采后軟化進(jìn)程的新方法
- 培養(yǎng)濾液的應(yīng)用顯著增強了設(shè)施加溫對冬棗果實成熟的促進(jìn)作用
- 減量施用有機肥對土壤肥力和蘋果園生產(chǎn)力影響的綜合研究
- 探討通過減鹽策略來改善傳統(tǒng)發(fā)酵酸肉的風(fēng)味質(zhì)量
- 刺梨野生果實與栽培果實品質(zhì)差異評價
- 熟制方式對植物基肉餅品質(zhì)的影響
- 牡丹籽油-枇杷汁爆珠的工藝優(yōu)化研究
業(yè)界頭條
- 醫(yī)藥企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型持續(xù)加速,今年大批企業(yè)
-
實際上除了廣藥集團(tuán),,近期為借助華為云計算、人工智能,、大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢,,加速企業(yè)數(shù)字化發(fā)展的醫(yī)藥...
- 中藥行業(yè)新藥研發(fā)熱情被激發(fā),,有企業(yè)計劃到2026年將上市20個新藥
- 永昊真空攜精品亮相CHINA LAB 2025 展現(xiàn)真空泵領(lǐng)域創(chuàng)新實力
- 最高支持1000萬元,!云南省財政支持生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
- 2025年以來,,國內(nèi)外大批醫(yī)藥企業(yè)已剝離業(yè)務(wù),!
- 超濾系統(tǒng)中標(biāo)結(jié)果公告
- 2025年,,國內(nèi)藥用粉碎機械行業(yè)正站在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點
- 生產(chǎn)采購超濾系統(tǒng)中標(biāo)結(jié)果公告