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如何提高食品快檢中的蔬果農(nóng)殘檢測(cè)不合格率,？
檢測(cè)樣品：蔬菜 水果
檢測(cè)項(xiàng)目：農(nóng)殘
方案概述：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)“食品快檢”的技術(shù)要求和應(yīng)用有明確的規(guī)定,，本文對(duì)照其規(guī)定,，對(duì)《198種蔬果農(nóng)殘的質(zhì)譜快檢應(yīng)用方案》進(jìn)行對(duì)照,，說(shuō)明如何通過(guò)質(zhì)譜快檢技術(shù)抓出更過(guò)農(nóng)殘超標(biāo)的不合格蔬果,，進(jìn)而提高其“不合格率”,。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)“食品快檢”的技術(shù)要求和應(yīng)用有明確的規(guī)定,，本文對(duì)照其規(guī)定,，對(duì)《198種蔬果農(nóng)殘的質(zhì)譜快檢應(yīng)用方案》進(jìn)行對(duì)照,，說(shuō)明如何通過(guò)質(zhì)譜快檢技術(shù)抓出更過(guò)農(nóng)殘超標(biāo)的不合格蔬果,，進(jìn)而提高其“不合格率”,，
2023年1月18日發(fā)布并實(shí)施：國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕1號(hào)，《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見(jiàn)》,，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》,。
《意見(jiàn)》中明確了“食品快檢”的作用是排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并且在下面五個(gè)方面給出了具體的指示：
一,、 食品快檢應(yīng)具備的條件和能力
食品快檢技術(shù)要求在較短時(shí)間內(nèi)顯示檢測(cè)結(jié)果,，當(dāng)場(chǎng)或者當(dāng)天給出結(jié)果，由抽檢組織方來(lái)決定,，并且對(duì)檢測(cè)技術(shù)單位的設(shè)施設(shè)備和人員培訓(xùn)有相關(guān)要求,。
二、 真實(shí)客觀記錄和公開(kāi)食品快檢信息
注重真實(shí)記錄和追溯過(guò)程信息,，至于是否在檢測(cè)場(chǎng)所公開(kāi)由組織方確定,。
三、 依法處置食品快檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題產(chǎn)品
食品快檢技術(shù)應(yīng)用在日常監(jiān)管,、專(zhuān)項(xiàng)整治,、活動(dòng)保障等現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)于“可能”有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)的疑似不合格農(nóng)產(chǎn)品,，可以暫停銷(xiāo)售,，并及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查。
四,、 切實(shí)提升食品快檢產(chǎn)品質(zhì)量水平
鼓勵(lì)承接食品快檢項(xiàng)目的技術(shù)單位開(kāi)展食品快檢結(jié)果實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證,，同時(shí)加強(qiáng)食品快檢方法研制。
五,、 因地制宜開(kāi)展“你送我檢”便民服務(wù)活動(dòng)
適用于市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén),、銷(xiāo)售食品的市場(chǎng)開(kāi)辦者針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、商場(chǎng)超市,、便利店餐飲店等等開(kāi)展便民服務(wù)活動(dòng)。
附件：1.食品快速檢測(cè)操作指南2.食品快速檢測(cè)信息公布要求3.食品快速檢測(cè)結(jié)果驗(yàn)證規(guī)范4.食品快速檢測(cè)產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)程序,。
《多農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)》是否符合《意見(jiàn)》對(duì)食品快檢技術(shù)的要求呢,？
答案是肯定的，舉例說(shuō)明,。
效能說(shuō)明：
平均10-15min完成一件蔬果樣品的198種農(nóng)殘的液質(zhì)質(zhì)法分析報(bào)告,。
1,、前處理步驟：帶有樣品破碎的極簡(jiǎn)化凈化操作
20個(gè)樣品/2個(gè)人/2臺(tái)破碎機(jī),，從來(lái)樣開(kāi)始計(jì)算，經(jīng)過(guò)樣品來(lái)源記錄/切塊破碎/裝袋：約需要2h,，采用一步法快速萃取凈化柱(FaPEx-gen)過(guò)柱凈化及歸置樣品等約1h,。
2,、LC-MS/MS分析：使用50mm短柱，5min內(nèi)走完一針,。
3,、數(shù)據(jù)處理：智能軟件iTAS輔助人工判讀，自動(dòng)抓出有檢出的樣品和藥劑清單,，測(cè)試的農(nóng)藥種類(lèi)越多,，iTAS軟件的作用越大，走完樣品立即產(chǎn)出報(bào)告,。
結(jié)果顯示：當(dāng)場(chǎng)（液質(zhì)質(zhì)上車(chē)的移動(dòng)快檢車(chē)）或當(dāng)天產(chǎn)出結(jié)果,，符合對(duì)食品快檢技術(shù)的效率要求，結(jié)果準(zhǔn)確性媲美標(biāo)準(zhǔn)方法,。
小結(jié)：Fa@Ex快速凈化柱+LC-MS/MS+iTAS智能判讀軟件,，此快檢技術(shù)符合性滿足上述要求。根據(jù)5年實(shí)踐,，20多家企事業(yè)單位的數(shù)據(jù)驗(yàn)證,，產(chǎn)出結(jié)果符合上述要求的比例＞99%。
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