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機械化助力新疆番茄醬地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2025年06月05日 16:03:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：1311

新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)憑借獨特的地理優(yōu)勢,、不斷升級的機械化生產(chǎn)模式以及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈，已成為我國乃至全球番茄醬市場的重要力量,。

　　在工業(yè)和信息化部發(fā)布的第一批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單中,，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)成功入圍，這是對其在食品工業(yè)領(lǐng)域突出地位的高度認(rèn)可,。新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)憑借獨特的地理優(yōu)勢,、不斷升級的機械化生產(chǎn)模式以及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈，已成為我國乃至全球番茄醬市場的重要力量,。
 
　　優(yōu)越的自然條件,，使得新疆成為我國加工番茄的核心產(chǎn)區(qū)，加工番茄產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80%,，番茄醬出口量占全國的70%,，約占世界貿(mào)易總量的四分之一，也就是說,，全球每四瓶番茄醬中,，就有一瓶源自新疆。
 
　　歷經(jīng)多年發(fā)展,，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)已構(gòu)建起完備的產(chǎn)業(yè)鏈,。在種植環(huán)節(jié)，新疆加工番茄種植面積廣闊,，2024年達(dá)到121.5萬畝,。在加工領(lǐng)域，新疆番茄加工企業(yè)數(shù)量眾多,，超過200家,，占全國的80%以上。這些企業(yè)涵蓋了大,、中,、小型各類規(guī)模,，不僅具備強大的生產(chǎn)能力，還不斷向產(chǎn)品多元化和精細(xì)化方向發(fā)展,。除了傳統(tǒng)的番茄醬產(chǎn)品,，番茄汁、番茄粉,、番茄紅素等精深加工產(chǎn)品也層出不窮,，極大地提升了產(chǎn)品附加值。在銷售方面,，新疆番茄醬不僅暢銷國內(nèi)市場,，還遠(yuǎn)銷全球100多個國家和地區(qū)，歐洲,、美洲,、亞洲等地區(qū)都有新疆番茄醬的身影，在國際市場上占據(jù)了重要份額,。
 
　　機械化生產(chǎn)在新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中扮演著至關(guān)重要的角色,，從播種到采收，各個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了高度機械化,。大型番茄采收機能夠一次性完成番茄的采摘、分揀和裝車等工作,。一臺現(xiàn)代化的番茄采收機每小時可采收番茄30-50噸,，相當(dāng)于數(shù)百名人工的工作量。這些采收機配備了先進(jìn)的傳感器和智能分揀系統(tǒng),，能夠根據(jù)番茄的成熟度和大小進(jìn)行精準(zhǔn)分揀,，確保采收的番茄品質(zhì)優(yōu)良。
 
　　新鮮番茄通過輸送帶進(jìn)入清洗系統(tǒng),，去皮后進(jìn)行破碎,。破碎的番茄漿經(jīng)連續(xù)式外循環(huán)真空蒸發(fā)系統(tǒng)低溫濃縮，再按比例放入調(diào)配料并充分?jǐn)嚢?，提升了番茄醬口感,。調(diào)配后的番茄醬在超高溫瞬時殺菌機內(nèi)流動數(shù)秒完成滅菌，滅菌溫度和出料溫度可設(shè)定,。滅菌后的番茄醬通過管道直接輸送至無菌袋灌裝機,，自動完成灌裝、封口,。機械化,、自動化生產(chǎn)保證了番茄醬產(chǎn)品口感鮮美、質(zhì)量穩(wěn)定,，同時降低了人力成本,，提高生產(chǎn)效率,，節(jié)約了能源消耗。
 
　　入圍工業(yè)和信息化部的重點培育名單,，為新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展契機,。政府在政策層面加大了扶持力度，出臺了一系列優(yōu)惠政策,，如提供專項資金支持企業(yè)技術(shù)改造和設(shè)備更新,，對購買先進(jìn)農(nóng)業(yè)機械的企業(yè)和農(nóng)戶給予補貼等。這些政策將有力推動產(chǎn)業(yè)的機械化升級和技術(shù)創(chuàng)新,。企業(yè)也要抓住機遇,，加大研發(fā)投入，開發(fā)更多高附加值的番茄制品,，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力,。預(yù)計在未來幾年內(nèi)，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)的機械化水平將進(jìn)一步提升,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益將實現(xiàn)新的跨越,。
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