北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
晉汾107小米貯藏品質(zhì)特性研究---意大利VELP脂肪測(cè)定儀
檢測(cè)樣品：小米
檢測(cè)項(xiàng)目：貯藏品質(zhì)
方案概述：為了解小米在貯藏期內(nèi)的品質(zhì)變化,以谷子品種晉汾107碾制的小米為研究對(duì)象,測(cè)定了多種營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo),分析其變化趨勢(shì)
為了解小米在貯藏期內(nèi)的品質(zhì)變化,以谷子品種晉汾107碾制的小米為研究對(duì)象,測(cè)定了多種營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo),分析其變化趨勢(shì),。結(jié)果表明:經(jīng)過(guò)一年的貯藏,晉汾107小米中灰分,、淀粉,、粗蛋白,、氨基酸的含量均有所上升,其中淀粉含量增加5.32%,水分,、粗脂肪,、脂肪酸的含量則有所下降,。此外,雖然維生素在貯藏過(guò)程中容易流失,但晉汾107能夠較好地維持維生素E,、維生素B1,、維生素B2的含量,在貯藏一年后其含量變化不明顯,。礦物質(zhì)含量則整體呈下降趨勢(shì)。在不同的氨基酸組分方面,甘氨酸,、組氨酸,、精氨酸的含量能夠維持不變,胱氨酸、蛋氨酸有小幅下降,酪氨酸升幅最大,其他氨基酸則呈小幅升高,。脂肪酸中,含量較高的是棕櫚油酸,、油酸和亞油酸,貯藏一年后脂肪酸含量基本呈小幅下降趨勢(shì)。氨基酸和脂肪酸成分分析顯示,晉汾107的蛋白質(zhì)組成接近理想蛋白質(zhì)要求,各脂肪酸比例合理,對(duì)人體健康有很大益處,。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí),、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者,，未經(jīng)授權(quán),，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行,、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等,。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán),。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。
最新解決方案
- 食品中維生素A,、D、E的測(cè)定
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺(jué)差異比較
- LC-MSMS法測(cè)定蔬菜中331種農(nóng)殘留量
- 離子色譜測(cè)試瓶裝礦泉水中的溴酸鹽
- 從菌種培育到佳釀?wù)Q生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應(yīng)激對(duì)生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌,、感官評(píng)價(jià),、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過(guò)添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對(duì)貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動(dòng)對(duì)冷藏凡納濱對(duì)蝦新鮮度,、水分遷移及品質(zhì)的影響
該企業(yè)的其他方案
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺(jué)差異比較
- 熱應(yīng)激對(duì)生蠔感官特性的影響：基于電子鼻,、電子舌、感官評(píng)價(jià),、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過(guò)添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對(duì)貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動(dòng)對(duì)冷藏凡納濱對(duì)蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
- 高濃度CO2控制氣調(diào)貯藏對(duì)采后雙孢蘑菇的品質(zhì)的影響
- 來(lái)自不同年齡茶樹(shù)的紅茶中非揮發(fā)性和揮發(fā)性代謝物的機(jī)制和質(zhì)量變化
- 醋酸發(fā)酵對(duì)菠蘿醋中植物化學(xué)物質(zhì)含量,、口感和香氣的影響
- 基于模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)法優(yōu)化低鈉鹽腌制即食紅魚(yú)片工藝
業(yè)界頭條
- 從“人做”到“智作”：智能餐飲如何顛覆傳
-
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能,、靈活,，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式,，滿足消...
- 新增核心關(guān)鍵檢驗(yàn)檢測(cè)能力1500項(xiàng)以上 廣西加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量支撐
- 從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
- 以科技創(chuàng)新賦能生鮮乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
- 預(yù)算198萬(wàn) 湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心采購(gòu)2025年度儀器設(shè)備
- 預(yù)算687萬(wàn)元 山東省食品藥品研究院采購(gòu)一批儀器設(shè)備
- 《食品中致病菌快速檢測(cè)方法 熒光PCR法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)
- 從枝頭到餐桌,，桑葚的“鮮”靠什么守住,？
