海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
海能儀器：凱氏定氮儀測定花生醬中粗蛋白的含量
檢測樣品：花生醬
檢測項(xiàng)目：粗蛋白
方案概述：參照國標(biāo)《GB5009.5-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》對花生醬樣品進(jìn)行粗蛋白的測定,。
花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米為原料加工制成,，成品為硬韌的泥狀,，有濃郁炒花生香味,。一般用作拌面條,、饅頭,、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,，也是作餅,、包子等餡心配料,。含有的花生蛋白與動物蛋白相近,，但不含膽固醇，富含人體必需的 8 種氨基酸,，特別是谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,，這 2 種氨基酸對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力都有良好的作用。參照國標(biāo)《GB5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》對花生醬樣品進(jìn)行粗蛋白的測定,。
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