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GYW系列 吐司面包水分活度測(cè)量?jī)x操作視頻方法
- 公司名稱(chēng) 深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司
- 品牌 冠亞水分儀
- 型號(hào) GYW系列
- 產(chǎn)地 深圳市南山區(qū)科技園科苑西工業(yè)園25棟1段3層366號(hào)
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2024/8/21 14:57:17
- 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù) 299
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快速水分檢測(cè)儀,固含量檢測(cè)儀,肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀,水分活度儀,石膏三相分析儀,智能收縮膨脹測(cè)定儀,糧食水分測(cè)定儀,石膏結(jié)晶水儀器, 微量水分測(cè)定儀
產(chǎn)地類(lèi)別 | 進(jìn)口 | 價(jià)格區(qū)間 | 面議 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁,綜合 |
水分活度對(duì)食品的影響:
吐司面包水分活度測(cè)量?jī)x操作視頻方法食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù),,對(duì)食品的色香味,、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué),、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值,,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,,利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量,,延長(zhǎng)食品保藏期,在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來(lái)越廣泛的重視,,在的HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)之一,,近年來(lái),美國(guó),、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已將其列為食品檢測(cè)項(xiàng)目,。樣品中的“自由水”可以被有害微生物-如細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)所使用,產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì),,而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)(如美拉德反應(yīng)),,下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響:
-微生物的穩(wěn)定性(生長(zhǎng))化學(xué)穩(wěn)定性
-蛋白質(zhì)和維生素含量
-顏色、口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲(chǔ)和包裝
-溶解性和質(zhì)地
冠亞牌GYW系列吐司面包水分活度測(cè)量?jī)x操作視頻方法是一種常用的檢測(cè)儀器,,在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用,。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性,,還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力,。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué),、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力,。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度,,選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品,、糧食,、果蔬的貨架壽命。冠亞GYW系列水分活度儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi),,在保持恒溫的條件下,,使樣品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_(dá)到平衡,這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值,。同時(shí),,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,,計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度,。
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