湖南食品中粗脂肪的測定

一、注意事項具體如下：

一,、前期準備

（1）測試樣品應干燥后研細,，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，在樣品上方加一層脫脂棉,；

（2）含多量糖及糊精的樣品,，要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒,。

（3）若使用*醚必須是無水,、無醇、無過氧化物*醚,，如含有水分則可能將樣品中的糖以及無機物等抽出,，造成誤差，過氧化物則導致脂肪氧化,。

（4）充分清洗溶劑杯,，并在103±2℃電熱鼓風干燥箱中干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過0.002g）

二、脂肪測定試驗中

（1）加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm,，否則不易穿透樣品,，脂肪不能全部提出，造成誤差,。

（2）提取時加熱溫度不能過高,，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次／時為宜,。

（3）提取結(jié)束,，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對流,，這樣干燥迅速,。

（4）樣品及醚提出物在烘箱內(nèi)烘干時間不要過長，因為一些很不飽和的脂肪酸,，容易在加熱過程中被氧化成不溶于*醚的物質(zhì),；中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量．在沒有真空干燥箱的條件下,，可以在100-105℃干燥1.5-3小時,。

三、測定試驗完成后

（1）及時清洗溶劑杯,，并干燥,。

（2）加熱盤冷至室溫后，重新放好六個溶劑杯,，回收儀器中的溶劑,。

（3）若冬天，實驗環(huán)境低于零度,，則需排出冷凝管中的自來水,，以防凍裂。

（4）把電源線拔掉，機器放在干燥地方,！

三,、技術(shù)指標：

1、測定范圍：含油量在0.5%-60%范圍內(nèi)的糧食,、飼料,、油料及各種脂肪制品；
2,、測定樣品：2個/批,；
3、抽提時間可調(diào),，到時報警,；
4、工作電壓：220V,；
5、電加熱功率：800W,；
6,、控溫范圍：室溫~100℃；
7,、外形尺寸：740×230×650mm3,；
8、重量：22kg,。

湖南食品中粗脂肪的測定