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一套完整的索氏提取儀由浸提單元和控制單元組成,，控制單元主要用來設(shè)置儀器的參數(shù)，開關(guān)冷凝水及顯示儀器索氏脂肪抽提器的工作狀態(tài),，浸提單元的功能和儀器的正常運(yùn)行,。
浸提單元主要包括加熱板,、冷凝器、溶劑添加轉(zhuǎn)盤,、溶劑回收瓶及升降按鈕等部件,。由長沙巴躍索氏提取浸提單元通過四個(gè)步驟自動(dòng)進(jìn)行溶劑浸提：1.把待測樣品稱到濾紙筒；2.把濾紙筒和浸提杯放入浸提單元,；3.把溶劑添加到浸提杯,；4.從控制單元開始分析程序。實(shí)驗(yàn)分析過程主要有四個(gè)步驟,。以脂肪的提取為例,，首先是待測樣品的浸泡階段，樣品浸入沸騰的石油醚或無水中,，大多數(shù)可溶物被浸提出來,。下一步回流階段，樣品被提起并高于溶劑液面,，蒸發(fā)的溶劑冷凝回流到濾紙筒中淋洗樣品,。浸提完成后溶劑回收到溶劑回收瓶，只有要浸提的可溶物留在浸提杯中。
索氏脂肪抽提器是日常檢驗(yàn)工作中用途十分廣泛的儀器,。不僅用在測定魚類,、谷物等食品和飼料、油料等脂肪含量,，還用于食品中農(nóng)藥殘留量及魚類毒物甲基汞等測定的前處理上,，已被國內(nèi)外沿用了數(shù)十年，見圖1,。其工作原理是利用低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑的蒸餾,、回流、反復(fù)間歇冷萃取,，然后回收有機(jī)溶劑,，稱取燒瓶中油的重量。準(zhǔn)確度高,。
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