蔗糖酶生產(chǎn)廠家 蔗糖酶廠家 蔗糖酶價(jià)格

蔗糖酶又稱"轉(zhuǎn)化酶",。糖苷酶之一,，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解，具有相對(duì)專一性,。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解,，生成密二糖和果糖,。

產(chǎn)品性狀

本產(chǎn)品固體蔗糖酶為米黃色粉末，液體糖化酶為棕紅色液體,。適合的作用PH值為402405,，適合溫度60°C,。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0,、溫度55°以下,、或PH值7.0、溫度45°C以下十分穩(wěn)定,。50的蔗糖液加入蔗糖酶12g,在50°C左右下保持1224h,轉(zhuǎn)化即可結(jié)束,。8°C以上時(shí)活性很弱。

產(chǎn)品用途

蔗糖酶,，糖化酶 它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖,。同時(shí)也能水解糊精,，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。
蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素,、有機(jī)酸,、氨基酸、維生素的發(fā)酵,；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖,。總之,，凡對(duì)淀粉,、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用,。

應(yīng)用領(lǐng)域

應(yīng)用于對(duì)淀粉,、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上