化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
廣州格丹納儀器有限公司喜遷新址，新址位于廣州[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
飲食安全無小事,！一文看懂復(fù)用餐(飲)具清洗消毒重要性
2024年11月21日 13:51:28
來源：智能制造網(wǎng)整理 點(diǎn)擊量：3133
復(fù)用餐(飲)具作為消費(fèi)者直接接觸入口的器具,，其安全問題備受關(guān)注。近幾年全國各地政府市場監(jiān)管部門在餐(飲)具的專項(xiàng)抽檢中,，均發(fā)現(xiàn)陰離子合成洗滌劑和大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】民以食為天，食以安為先,，隨著人們生活水平的日漸提高,，消費(fèi)者對食品的安全衛(wèi)生問題越來越關(guān)注。
食品安全監(jiān)督抽檢是市場監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全監(jiān)管最直接的手段,，其具有嚴(yán)謹(jǐn),、科學(xué)的流程，能夠保證抽檢的公平公正,。通過全國范圍內(nèi)多環(huán)節(jié),、多層次的抽檢可以全面了解當(dāng)前時期內(nèi)食品安全的總體情況，有助于防范發(fā)生區(qū)域性和系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險,。
近年來各級食品安全監(jiān)管部門持續(xù)開展食品安全監(jiān)督抽檢工作,，及時公布抽檢結(jié)果并嚴(yán)格依法處罰，有效促進(jìn)食品生產(chǎn),、經(jīng)營及餐飲等食品相關(guān)企業(yè)經(jīng)營者為食品安全把關(guān),，進(jìn)一步加強(qiáng)人民群眾對食品安全理念的理解，推動食品行業(yè)的健康發(fā)展,。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，社會的進(jìn)步，雖然人們對食品本身的安全衛(wèi)生問題關(guān)注度較高,，但是往往忽視了與食品直接接觸的餐(飲)具的安全衛(wèi)生問題,，大部分餐飲服務(wù)經(jīng)營者沒有意識到餐(飲)具清洗或消毒不到位會同樣使餐桌上的食品安全難以得到有效保證,。
復(fù)用餐(飲)具作為消費(fèi)者直接接觸入口的器具，其安全問題備受關(guān)注,。近幾年全國各地政府市場監(jiān)管部門在餐(飲)具的專項(xiàng)抽檢中,，均發(fā)現(xiàn)陰離子合成洗滌劑和大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象。
介于目前現(xiàn)行有效國標(biāo)存在的不足,，制定一個能適用于餐飲服務(wù)單位自行清洗消毒復(fù)用餐(飲)具的操作規(guī)范至關(guān)重要,。有助于幫助餐飲服務(wù)單位解決操作流程不規(guī)范、作業(yè)人員食品安全意識薄弱,、清洗不徹底,、消毒溫度不達(dá)標(biāo)、洗滌劑使用過量等問題,，從而幫助餐飲經(jīng)營者提高復(fù)用餐(飲)具清洗消毒后的合格率,。
餐(飲)具清洗消毒過程主要包括分揀、回收,、除渣,、浸泡、清洗,、消毒,、保潔等，在整個過程中,，存在著影響食品安全的物理,、化學(xué)、生物等多種危害因素,。因此,，對每個過程進(jìn)行規(guī)范操作，能有效的減少食品安全危害,。
其中,，餐(飲)具清洗消毒保潔環(huán)節(jié)包括：
1.復(fù)用餐(飲)具清洗消毒后應(yīng)瀝干或烘干。烘干溫度及時間應(yīng)滿足要求,；
2.及時將消毒后的復(fù)用餐(飲)具放入專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)存放,；
3.保潔設(shè)施應(yīng)采用不易積垢、易于清潔的材料制成,，能正常運(yùn)轉(zhuǎn),，有明顯的區(qū)分標(biāo)識。應(yīng)定期清潔保潔設(shè)施,，防止清洗消毒后的復(fù)用餐(飲)具受到污染,；
4.保潔設(shè)施不應(yīng)存放其他物品；
5.長期存放在保潔設(shè)施中的復(fù)用餐(飲)具再次使用前應(yīng)先進(jìn)行檢測,，合格后再使用,。
復(fù)用餐(飲)具清洗消毒規(guī)范操作,，能夠促進(jìn)整個餐飲服務(wù)行業(yè)餐(飲)具的安全性及工藝進(jìn)步，維護(hù)人民群眾的食品安全,，完善標(biāo)準(zhǔn)體系,。同時操作規(guī)范能夠引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范操作，提高餐(飲)具清洗消毒后的合格率,，為食品安全監(jiān)管提供技術(shù)保障,，也有利于降低餐飲服務(wù)單位的食品安全風(fēng)險，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展,。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
國家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)管理辦法出臺,，縣級以上部門應(yīng)具備檢驗(yàn)儀器設(shè)備
近日,，國家糧食和物資儲備局發(fā)布了《國家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)管理辦法》（以下簡稱《辦法》），旨在推進(jìn)國家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測體系...2025-01-23 14:49:38 -
飲料市場風(fēng)起云涌,，機(jī)械企業(yè)順勢而上
在消費(fèi)升級與需求多元化的時代浪潮下，我國飲料市場正經(jīng)歷著深刻變革,，呈現(xiàn)出一系列引人矚目的新趨勢與新變化,，這些動態(tài)不僅重塑著飲料行業(yè)...2025-01-21 13:43:39 -
食品機(jī)械企業(yè),，從春節(jié)食品市場讀懂哪些機(jī)遇密碼
春節(jié)即將到來,，作為中華民族最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，其食品市場一直是觀察消費(fèi)趨勢和行業(yè)發(fā)展的重要窗口,。近年來,，春節(jié)食品市場呈現(xiàn)出諸多值得...2025-01-21 13:43:11 -
聚焦食品包裝材料,，嚴(yán)守舌尖安全 “包裝關(guān)”
食品包裝材料在食品的儲存,、運(yùn)輸和銷售過程中起著至關(guān)重要的作用，它不僅關(guān)乎食品的品質(zhì)與安全,，還影響著消費(fèi)者的購買決策以及對環(huán)境的保護(hù)...2025-01-17 15:37:33 -
凈菜加工：順應(yīng)需求潮流，開啟農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新篇章
無論是供應(yīng)中央廚房的批量凈菜,，還是供應(yīng)家庭的單份匹配好的一份份凈菜,，都有其市場需求。這一市場的崛起,，不僅順應(yīng)了時代發(fā)展潮流,，更在政...2025-01-16 16:04:03 -
在食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下,，食品打碼,、噴碼設(shè)備作為保障產(chǎn)品質(zhì)量追溯、信息準(zhǔn)確傳遞的關(guān)鍵一環(huán),，正日益受到廣泛關(guān)注,。2025-01-15 13:29:31
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載,、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任,。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息,，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體,、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任,。
- ③如涉及作品內(nèi)容,、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利,。
