魷魚質(zhì)地檢測不僅關(guān)乎產(chǎn)品的市場競爭力,，更是對消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的重要環(huán)節(jié),，通過科學(xué)的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，可以有效提升魷魚產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性,。

ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征,。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析,?？梢杂糜诤芏嗖煌a(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效,。

質(zhì)構(gòu)的儀器測量方法是通過質(zhì)構(gòu)儀探頭的擠壓,、剪切、折斷等方法獲取樣品的物理性質(zhì),，將獲取的物理信號和質(zhì)構(gòu)參數(shù)建立聯(lián)系,，從而評價不同產(chǎn)品在質(zhì)構(gòu)的上差異。其力量感應(yīng)單元范圍從2N到2500N可選,，更換力量感應(yīng)單元可改變檢測的量程范圍,，從而滿足不同軟硬質(zhì)地的產(chǎn)品的測試，以保證檢測的精度和有效性,。

檢測樣品：鮮魷魚,，魷魚干

檢測結(jié)果：從測試結(jié)果來看，鮮魷魚的厚度在7mm左右,，干魷魚的厚度則是4.5mm左右,。鮮魷魚比較可見,，二者擠壓發(fā)生50%形變時，魷魚的硬度,、擠壓做功,、起始模量、咀嚼性等指標(biāo)的數(shù)值均不相同,。干魷魚脫水后厚度變薄,，擠壓過程中力量會迅速上升，可見干魷魚較鮮魷魚則更為緊實(shí),。

通過質(zhì)構(gòu)儀可很好的進(jìn)行魷魚的質(zhì)構(gòu)儀剖面分析,，通過比較可見樣品之間在多項(xiàng)指標(biāo)上存在明顯的差異。