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如何科學(xué)合理篩選口服制劑矯味劑,？
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“湖南省藥食同源功能性食品工程技術(shù)研究中心“等單位采用日本INSENT電子舌智能感官評定與人工口嘗評價相結(jié)合的方法評價本品加入不同矯味劑的感官特性差別，對本品口感進行定性和定量評價,，以尋找口感最優(yōu)的矯味劑,。基于電子舌技術(shù)綜合評分將常用的 2...
制藥/生物制藥檢測2023年02月06日
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電子舌可用于篩選藥物最佳掩味材料
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電子舌技術(shù),，具有可定量化,、不易疲勞、數(shù)據(jù)化,、無潛在安全性風(fēng)險等較多優(yōu)勢,，可彌補藥物口嘗法的不足，因此具有良好的應(yīng)用前景和發(fā)展?jié)摿?/h3>
制藥/生物制藥檢測2023年01月30日
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糖基脂肪替代物在低脂雞肉丸中的應(yīng)用研究
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“遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院”將藍莓渣膳食纖維粉,、魔芋膠,、糯米粉 3 種糖基脂肪替代物添加到低脂雞肉丸中，研制出既營養(yǎng)健康又美味的新型肉制品,。 通過單因素試驗和正交試驗,， 以感官評分、蒸煮損失率和質(zhì)構(gòu)特性作為依據(jù),，確定低脂雞肉丸的最佳配方,， 該研...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年12月26日
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基于GC-IMS和電子鼻技術(shù)分析貯酒容器對鳳香型白酒香氣成分的影響
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將GC-IMS與電子鼻技術(shù)相結(jié)合用于貯酒容器對鳳香型白酒香氣成分的影響研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)酒與貯存后酒樣中揮發(fā)性成分含量及理化指標存在顯著差別,，陶壇與不銹鋼罐貯酒間具有化合物種類和含量相似性,，而酒海貯酒香氣具有獨特性。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年12月26日
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中藥湯劑伴侶用于經(jīng)典名方抑苦掩味的適宜性研究
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本實驗選取《古代經(jīng)典名方目錄（第一批）》 中黃連湯,、清胃散,、半夏瀉心湯、當歸六黃湯,、三化湯 5 個不良味感明顯且各有兼味特點的經(jīng)典名方為模型藥物,，探究兩種湯劑伴侶配方對于中藥湯劑的掩味效果與適用范圍， 以期更好地服務(wù)中醫(yī)臨床,。
制藥/生物制藥檢測2022年12月26日
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花生烘烤食用品質(zhì)評價及指標篩選
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本研究測定51個花生品種（系）的食味,、外觀、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)相關(guān)指標,，采用多元統(tǒng)計分析法對烘烤食用品質(zhì)進行綜合評價和分類,，建立預(yù)測模型，篩選鑒定指標，為花生食用品質(zhì)育種提供依據(jù),。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年12月14日
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1-MCP 處理結(jié)合不同低溫條件對水蜜桃味道的影響
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“上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所”旨在探討不同濃度1-MCP處理結(jié)合(10±1)℃貯藏對果實乙烯釋放速率,、呼吸強度、腐爛率,、質(zhì)地,、糖酸含量和綜合風(fēng)味的影響,以期延緩貯藏期間果實糖酸含量降低、比例失調(diào),、異味產(chǎn)生等品質(zhì)劣變癥狀的產(chǎn)生,...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年12月14日
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基于電子舌技術(shù)對不同來源龍膽的苦味與品質(zhì)相關(guān)性研究
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本研究采用電子舌技術(shù),，對不同產(chǎn)地來源的１０批龍膽藥材，采用ＴＳ-５０００Ｚ電子舌系統(tǒng)自帶的ＤＢＭＳ數(shù)據(jù)庫系統(tǒng),，采用來自傳感器的原始數(shù)據(jù)進行味覺特征分析,。基于灰色關(guān)聯(lián)度分析法對龍膽藥材苦味與品質(zhì)的相關(guān)性進行分析,。最后得到了新賓,、通化和清源的龍...
制藥/生物制藥檢測2022年12月14日
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紅燒肉制備過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)味化合物分析
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本文采用德國AIRSENSE電子鼻和氣相質(zhì)譜聯(lián)用 （ GC-MS ） 技術(shù)對比紅燒肉加工過程中的漂燙 、 油炸 ,、 燉煮及添加調(diào)味汁等關(guān)鍵過程 ,， 分析其風(fēng)味物變化情況 .
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年12月06日
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電子舌在藥物味覺指標量化中的應(yīng)用
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日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng) （電子舌），使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器,，模擬生物活體的味覺感受機理,，實現(xiàn)對5種基本味（酸、甜,、苦,、咸、鮮）和澀味的評價,，還可以分析苦的回味,、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。無需借助任何統(tǒng)計分析和...
制藥/生物制藥檢測2022年12月06日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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