從廣義上講,，發(fā)酵工程由三部分組成：是上游工程，中游工程和下游工程,。其中上游工程包括優(yōu)良種株的選育,，適發(fā)酵條件（pH、溫度,、溶氧和營(yíng)養(yǎng)組成）的確定,，營(yíng)養(yǎng)物的準(zhǔn)備等。中游工程主要指在適發(fā)酵條件下,，發(fā)酵罐中大量培養(yǎng)細(xì)胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的工藝技術(shù),。這里要有嚴(yán)格的無(wú)菌生長(zhǎng)環(huán)境，包括發(fā)酵開(kāi)始前采用高溫高壓對(duì)發(fā)酵原料和發(fā)酵罐以及各種連接管道進(jìn)行滅菌的技術(shù),；在發(fā)酵過(guò)程中不斷向發(fā)酵罐中通入干燥無(wú)菌空氣的空氣過(guò)濾技術(shù),；在發(fā)酵過(guò)程中根據(jù)細(xì)胞生長(zhǎng)要求控制加料速度的計(jì)算機(jī)控制技術(shù)；還有種子培養(yǎng)和生產(chǎn)培養(yǎng)的不同的工藝技術(shù),。此外,，根據(jù)不同的需要,，發(fā)酵工藝上還分類批量發(fā)酵：即一次投料發(fā)酵；流加批量發(fā)酵：即在一次投料發(fā)酵的基礎(chǔ)上,，流加一定量的營(yíng)養(yǎng),，使細(xì)胞進(jìn)一步的生長(zhǎng)，或得到更多的代謝產(chǎn)物,；連續(xù)發(fā)酵：不斷地流加營(yíng)養(yǎng),，并不斷地取出發(fā)酵液。

是目前發(fā)酵工業(yè)中經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法,，它是采用定期滅菌的介質(zhì)來(lái)阻截流過(guò)的空氣所含的微生物,，而取得無(wú)菌空氣，常用的過(guò)濾介質(zhì)有棉花,、活性炭或玻璃纖維,、有機(jī)合成纖維、有機(jī)和無(wú)機(jī)燒結(jié)材料等等,。由于被過(guò)濾的氣溶膠中微生物的粒子很小,，一般只有0.5~2μm，而過(guò)濾介質(zhì)的材料一般孔徑都大于微粒直徑的幾倍到幾十倍,，因此,，過(guò)濾機(jī)理比較復(fù)雜,。同時(shí),，由于空氣在壓縮過(guò)程中帶入的油霧和水蒸汽冷凝的水霧影響，使過(guò)濾的因素變化更多,。當(dāng)過(guò)濾介質(zhì)孔隙小于或被過(guò)濾的微粒直徑時(shí),，通常稱為絕對(duì)過(guò)濾。隨著工業(yè)的發(fā)展,，過(guò)濾介質(zhì)逐漸由天然材料棉花過(guò)濾到玻璃纖維,、細(xì)玻璃纖維和其他澆結(jié)材料的過(guò)濾介質(zhì)及微孔超濾膜的絕對(duì)過(guò)濾。目前,，在許多發(fā)酵工廠運(yùn)用膜材質(zhì)進(jìn)行空氣除菌

,，獲得了較好的效果。二手微生物發(fā)酵罐 立式不銹鋼發(fā)酵設(shè)備