滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,好的滾揉機全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的制造技術和材料.具有變頻、自動化,、轉速可調(diào)的有點,。桶內(nèi)采用真空設置，肉料在真空設備中反轉按摩,。漿葉為V型結構,。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間,，提高了效率,。

一、裝料:

蓋上筒蓋,，把吸料軟管旋入吸料接頭,。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢,，按下吸料停止按鈕,，旋下吸料接頭，換上悶蓋,，即完成了裝料工序,。

二、運轉:

根據(jù)產(chǎn)品工藝,，在人機界面上設置工藝參數(shù),，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉時間,、反轉時間、暫停時間,、滾揉方式,、滾揉速度,、第一次加輔料時間、第二次加輔料時間,、滾揉結束靜置時間共九種,。有的(0~29) 共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù))可以記憶。

當設定滾揉方式為呼吸滾揉時,，滾揉機將:在真空狀態(tài)下進行正轉和反轉,，在常壓狀態(tài)下暫停。即:啟動→正轉(抽真空至設定真空度,，并保持)→暫停(放真空,，保持常壓至暫停完)→反轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空,，保持常壓至暫停完)→正轉(抽真空至設定真空度,，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)……到達第一,、二次加輔料時間后暫停,，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到,。

當設定滾揉方式為真空滾揉時,，滾揉機將在真空狀態(tài)下:啟動(抽真空，并保持真空至總滾揉時間到)→正轉→暫?！崔D→暫?！D→……到達第一、二次加輔料時間后暫停,，同時報警信號燈亮,，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結束。

當設定滾揉方式為常壓滾揉時,，滾揉機將在常壓狀態(tài)下:啟動→正轉→暫?！崔D→暫停→正轉→……到達第一,、二次加輔料時間后暫停,，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結束,。

此外,，本機的驅(qū)動裝置選用了變頻調(diào)速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速(12轉/分)與慢速(1轉/分)之間進行無級調(diào)節(jié),。

三,、卸料

滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設定的靜置時間到，發(fā)出報警信號,，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空,，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程,。