廣東火鍋底料全自動(dòng)生產(chǎn)線介紹

無渣火鍋底料炒制設(shè)備

一,、功能要求

    按照規(guī)定的工藝流程，完成其無渣火鍋底料的熬制與過濾,，達(dá)到其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,。

二、工藝流程

    辣椒等粘稠狀固液混合香辛料,、固態(tài)油通過固態(tài)進(jìn)料口人工投入炒鍋,、              ——經(jīng)過400L炒鍋炒制后導(dǎo)入冷卻罐——通過不銹鋼耐高溫轉(zhuǎn)子泵進(jìn)入離心脫油機(jī)進(jìn)行一級粗過濾——再通過輸送泵進(jìn)入二級精密過濾設(shè)備——再通過輸油泵進(jìn)入600L的可冷卻儲(chǔ)油罐——***經(jīng)過輸送泵進(jìn)入包裝設(shè)備的高位儲(chǔ)料缸——包裝自動(dòng)包裝——成品包。

三,、設(shè)備主要功能,、性能簡介

1．燃?xì)獬村?/span>

自動(dòng)完成無渣火鍋底料的炒制過程。

（1）鍋體的容量為400L,。原料等固體原油人工倒入炒鍋,。

（2）該鍋體與物料接觸部位均采用食品級SUS304不銹鋼材質(zhì)制作而成，保證食品生產(chǎn)用鍋衛(wèi)生,，干凈,，安全 ,。行星 式 攪拌：該鍋采用行星傳動(dòng)攪拌方式的刮板結(jié)構(gòu)，公轉(zhuǎn)刮鍋確保刮鍋*,，自轉(zhuǎn)攪拌使物料內(nèi)外對流交換確保物料混合均勻,。混合式燃燒器：燃燒更充分,，有效避免燃?xì)夤艿阑鼗鸢踩[患,。（液化氣，天燃?xì)夤艿烂簹饩墒褂茫?。開式爐灶明火炒制：升溫快,，溫度高，熱效率高,；爐火純青,，醬香味正；高溫殺菌,，保證健康,。PLC 控制系統(tǒng)：功能更強(qiáng)大，性能更可靠,，使用更安全,，操作更簡便。

2．不銹鋼耐高溫轉(zhuǎn)子泵 

將熬制好的辣油及其沉淀物從熬制罐中吸出高壓送入離心脫油機(jī),；不銹鋼高壓泵,，耐高溫的機(jī)型（油溫＜150℃）。

3．不銹鋼除渣罐  

除渣濾油器

將辣油熬制時(shí)沉淀的料渣,，大部分過濾并人工清理掉,。主要組成包括：雜質(zhì)過濾裝置、油粗過濾裝置,、儲(chǔ)油罐體,、上蓋、進(jìn)油口及其管閥件,、出油口及其管閥件,。

（1）雜質(zhì)過濾裝置，除料渣等固形物,。過濾框在上層,，為致密沖孔結(jié)構(gòu)，便于及時(shí)除渣,；過濾框兩端帶提手,，便于取放,。

（2）油粗過濾裝置,，過濾框在中層,，不銹鋼絲網(wǎng)結(jié)構(gòu)；過濾框兩端帶提手,，便于取放,。

（3）兩層過濾裝置與罐體均密封，且拆裝方便,。

（4）上蓋為快速拆裝結(jié)構(gòu),，方便打開。

4,、不銹鋼耐高溫油泵  

將辣油從離心脫油機(jī)中吸出高壓送入雙聯(lián)過濾器,、成品油儲(chǔ)罐。不銹鋼高壓泵,，耐高溫的機(jī)型（油溫＜150℃,，流量：3立方米/小時(shí)）。二級過濾,、三級過濾前各有一臺泵,。

5．不銹鋼雙聯(lián)過濾器

對熬制好的辣油進(jìn)行二級過濾、三級精密過濾,；不銹鋼過濾網(wǎng)規(guī)格：分別暫定為60目,、120目，具體視過濾效果可以更換,；密封墊為食品級耐溫耐油硅橡膠,。

6．耐高溫油泵水循環(huán)冷卻裝置 

   包含冷水箱、水循環(huán)泵,、水管路等,，給不銹鋼耐高溫油泵提供水冷卻。

7,、油循環(huán)反沖裝置  

    不銹鋼熬制罐的出油管路,，因?yàn)楣绦挝镙^多，可能出現(xiàn)堵塞的情形,，此時(shí)需要該系統(tǒng)將其疏通,；采用油循環(huán)疏通方案，高效安全,。

工藝流程：

辣椒等粘稠狀固液混合香辛料,、固態(tài)油通過固態(tài)進(jìn)料口人工投入熬制罐、液態(tài)油通過輸油泵投入熬制罐------經(jīng)過熬制罐熬制后------通過不銹鋼耐高溫轉(zhuǎn)子泵進(jìn)入離心脫油機(jī)進(jìn)行一級粗過濾------再通過輸送泵進(jìn)入二級過濾設(shè)備------再通過輸送泵進(jìn)入三級精過濾設(shè)備------再通過輸油泵進(jìn)入可冷卻儲(chǔ)油罐------后經(jīng)過輸送泵進(jìn)入包裝設(shè)備的高位儲(chǔ)料缸------包裝------成品油包,。

廣東火鍋底料全自動(dòng)生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)：

包裝規(guī)格：100-500g/袋,。

產(chǎn)能要求：大于熬油產(chǎn)能，達(dá)3-5噸/班以上。

生產(chǎn)線功能要求：完成辣椒油的自動(dòng)計(jì)量,、制袋,、充填、包裝,、重量選別,。

適用范圍：

適用于無渣火鍋底料（辣油）產(chǎn)品。