二手液氮速凍柜,、冷凍機(jī)

原理是將液態(tài)氮噴灑至食品表面，使食品表面溫度迅速下降,，從而達(dá)到快速冷凍的目的,。與傳統(tǒng)的自然冷卻方式不同，可以將食品從室溫下的20℃快速降至-40℃以下,，甚至可以靜冷至-196℃,，使食品處于低溫狀態(tài)下，避免微生物的生長(zhǎng)和繁殖,，保證食品的質(zhì)量和**,。

優(yōu)勢(shì)不僅在于速凍的效率和質(zhì)量，還在于可以保持食品原有的口感和營(yíng)養(yǎng)成分,。由于速凍過(guò)程中冷卻速度非?？欤澄镏械乃植粫?huì)在冰晶中結(jié)晶,，而是形成較小的冰晶,，從而保持食物的本來(lái)味道和口感。此外,，比其他速凍方式更加環(huán)保,，由于它僅使用液態(tài)氮作為冷卻介質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體,，以及不會(huì)留下任何冷卻殘留物,。

液氮是一種氣態(tài)氮?dú)饫鋮s成的液體，其沸點(diǎn)為-196°C,，液氮速凍機(jī)包括一個(gè)加熱器,、一個(gè)儲(chǔ)存罐和一套針閥來(lái)調(diào)節(jié)液氮的流量，通過(guò)噴射液氮在食品表面迅速冷卻,，以達(dá)到快速冷凍的目的,。

液氮速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于各種食品制造工業(yè)中，包括肉類,、水果、蔬菜,、餅干,、糖果等。其中,，肉類制品是常用的應(yīng)用之一,，由于肉類制品在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遭受細(xì)菌污染，高速冷凍可以嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量和**。其快速冷凍的優(yōu)點(diǎn)可以為食品制造商提供更高效的生產(chǎn)方式,，同時(shí)改善食品的質(zhì)量和**性,。預(yù)計(jì)隨著食品工業(yè)的日益發(fā)展和技術(shù)的不斷**，將在未來(lái)發(fā)揮更為重要的作用,。它使用液氮作為冷卻介質(zhì),，在幾秒鐘內(nèi)將食品的溫度降低，以保持食品的質(zhì)量和**性,。液氮通過(guò)霧化將溫度降低到-196°C,，接觸食物表面時(shí)，其快速傳遞溫度,；液氮在接觸食物表面后會(huì)立刻蒸發(fā),，帶走表面的熱量；使得整個(gè)食品被均勻冷卻,；食品表面形成的瞬間結(jié)冰,，將液態(tài)水轉(zhuǎn)化為冰晶，從而使得食品更好的保持其口感和營(yíng)養(yǎng),。

液氮速凍設(shè)備主要用于食品速凍,。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,，參數(shù)設(shè)置好后,，設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行，操作簡(jiǎn)單,，可靠性強(qiáng),，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。

二手液氮速凍柜,、冷凍機(jī) 液氮為冷卻介質(zhì),，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快,，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁,、色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性,，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失,。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量,，操作簡(jiǎn)單,，清洗維護(hù)方便，無(wú)污染無(wú)噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保,。凍結(jié)時(shí)間短,、效果好，以小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果,。廣泛應(yīng)用于肉食類,、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類,、水果類,、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品,。如:海鮮,、鮑魚、海蝦,、海參,、龍蝦、海魚,、三文魚,、螃蟹、肉,、湯圓,、水餃、包子,、粽子,、春卷、餛飩,、乳酪品,、竹筍、粘玉米,、鹿茸,、草莓、菠蘿,、楊梅,、木瓜、荔枝,、調(diào)理食品等,。