二手液氮速凍柜價格

原理是將液態(tài)氮噴灑至食品表面，使食品表面溫度迅速下降,，從而達(dá)到快速冷凍的目的,。與傳統(tǒng)的自然冷卻方式不同，可以將食品從室溫下的20℃快速降至-40℃以下,，甚至可以靜冷至-196℃,，使食品處于低溫狀態(tài)下,，避免微生物的生長和繁殖，保證食品的質(zhì)量和**,。

優(yōu)勢不僅在于速凍的效率和質(zhì)量,，還在于可以保持食品原有的口感和營養(yǎng)成分。由于速凍過程中冷卻速度非?？?，食物中的水分不會在冰晶中結(jié)晶，而是形成較小的冰晶,，從而保持食物的本來味道和口感,。此外，比其他速凍方式更加環(huán)保,，由于它僅使用液態(tài)氮作為冷卻介質(zhì),，不會產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體，以及不會留下任何冷卻殘留物,。

液氮是一種氣態(tài)氮?dú)饫鋮s成的液體,，其沸點(diǎn)為-196°C，液氮速凍機(jī)包括一個加熱器,、一個儲存罐和一套針閥來調(diào)節(jié)液氮的流量,，通過噴射液氮在食品表面迅速冷卻，以達(dá)到快速冷凍的目的,。

二手液氮速凍柜價格 液氮速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于各種食品制造工業(yè)中,，包括肉類、水果,、蔬菜,、餅干、糖果等,。其中,，肉類制品是常用的應(yīng)用之一，由于肉類制品在生產(chǎn)過程中經(jīng)常會遭受細(xì)菌污染,，高速冷凍可以嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量和**,。其快速冷凍的優(yōu)點(diǎn)可以為食品制造商提供更高效的生產(chǎn)方式，同時改善食品的質(zhì)量和**性,。預(yù)計(jì)隨著食品工業(yè)的日益發(fā)展和技術(shù)的不斷**,，將在未來發(fā)揮更為重要的作用。它使用液氮作為冷卻介質(zhì),，在幾秒鐘內(nèi)將食品的溫度降低,，以保持食品的質(zhì)量和**性。液氮通過霧化將溫度降低到-196°C，接觸食物表面時,，其快速傳遞溫度,；液氮在接觸食物表面后會立刻蒸發(fā)，帶走表面的熱量,；使得整個食品被均勻冷卻,；食品表面形成的瞬間結(jié)冰，將液態(tài)水轉(zhuǎn)化為冰晶,，從而使得食品更好的保持其口感和營養(yǎng),。

液氮速凍設(shè)備主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式,，實(shí)時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動運(yùn)行,，操作簡單,，可靠性強(qiáng)，運(yùn)行結(jié)束自動報(bào)警,。

液氮速凍機(jī)以液氮為冷卻介質(zhì),，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快,，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁,、色和營養(yǎng)學(xué)特性,，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,，不會產(chǎn)生粘連損失,。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量,，操作簡單,，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音,，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時間短,、效果好,，以小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類,、海鮮水產(chǎn)類,、涮鍋類、水果類、蔬菜類,、面點(diǎn)類等各種速凍食品,。如:海鮮、鮑魚,、海蝦,、海參、龍蝦,、海魚,、三文魚、螃蟹,、肉,、湯圓、水餃,、包子,、粽子、春卷,、餛飩,、乳酪品、竹筍,、粘玉米,、鹿茸、草莓,、菠蘿,、楊梅、木瓜,、荔枝,、調(diào)理食品等。

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