餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類,、食物纖維類,、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高,、含水率高,、油脂和鹽分含量高,、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)

1.漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉,、果皮,、碎肉、禽羽等2.漂浮在廢水中固體物質(zhì),，如菜葉,、果皮、碎肉,、禽羽等3.溶解在廢水中的酸,、堿、鹽,、糖類等4.原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等5.致病菌毒等

一般餐飲廢水處理方法有以下幾種：物理法,、化學(xué)法、電化學(xué)法,、生化法,、膜法等。物理法處理一般就是通過投加混凝劑,，沉淀廢水中部分有機(jī)物,，該方法簡單易行，但是去除有機(jī)物不*,，并且產(chǎn)生化學(xué)污泥,，還需要配套的污泥處理設(shè)施；化學(xué)法一般采用高級(jí)氧化法,，該方法能有效的去除水中有機(jī)物,，但是運(yùn)行成本太高；電化學(xué)法也存在運(yùn)行成本高的問題,，并且極板被污染后需要更換,；膜法組件價(jià)格太高，膜的清洗,、恢復(fù)等技術(shù)還有待進(jìn)一步解決,；根據(jù)餐飲廢水的特點(diǎn)（BOD/COD>；0.3,，可生化性好）,，較有效的處理方法就是首先去除廢水中的油脂,，然后再采用生化處理方法,，生化處理方法具有運(yùn)行穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)用低,，方便管理等優(yōu)點(diǎn),。目前對(duì)餐飲廢水采用的生化方法主要有UASB（上流式厭氧污泥反應(yīng)床）,，HAF（高效復(fù)合厭氧反應(yīng)器）厭氧處理，SBR（續(xù)批式活性污泥法）好氧處理等,。對(duì)HAF高效厭氧反應(yīng)器作主要介紹,，HAF高效厭氧反應(yīng)器是一個(gè)內(nèi)部填充有供微生物附著的填料的厭氧反應(yīng)器，填料浸沒在水中,，微生物附著在填料上,，廢水從下部進(jìn)入反應(yīng)器，通過固定填料床,，在厭氧微生物的作用下,，廢水中的有機(jī)物被厭氧分解?！?/span>錦州市東北土菜館餐飲污水智能處理設(shè)備錦州市東北土菜館餐飲污水智能處理設(shè)備　

餐飲廢水由于其水質(zhì)的特殊性,，餐飲污水處理方法一般分為預(yù)處理和處理兩個(gè)階段，在實(shí)際應(yīng)用中往往采用多種技術(shù)聯(lián)用,，處理的主要目標(biāo)也是圍繞去除餐飲廢水中的COD,、懸浮物及動(dòng)植物油類展開。預(yù)處理是處理過程的基礎(chǔ),，處理是預(yù)處理過程的深化,，兩者缺一不可?！　?/span>

1,、餐飲廢水的預(yù)處理技術(shù)　　餐飲廢水中含有大量的懸浮物質(zhì)和動(dòng)植物油脂，而動(dòng)植物油會(huì)阻隔大氣中的溶解氧進(jìn)入到水體,，在處理過程中油類還會(huì)包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡,，影響處理效果。大量的懸浮物質(zhì)多為食物碎屑,，顆粒較大,，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設(shè)施堵塞,，給處理帶來困難,。因此，酒店餐飲污水處理方法中對(duì)餐飲廢水進(jìn)行預(yù)處理成為處理過程中一項(xiàng)很重要的環(huán)節(jié)和手段,?！　?/span>

預(yù)處理技術(shù)主要采用的是粗粒化法,、吸附法,、氣浮法及電化學(xué)法等?！　?/span>

(1)粗?；ā　?/span>

粗?；ㄓ址Q聚結(jié)過濾法。采用親油疏水性材料,，當(dāng)含油廢水通過時(shí),，微小油珠附聚其表面形成油膜，達(dá)到一定厚度時(shí),，在浮力和水流剪力的作用下,，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面,，進(jìn)行油水分離,。　　

(2)SBR法　　

針對(duì)餐飲廢水排放具有間歇性和水質(zhì),、水量較大的波動(dòng)性,，于金蓮等用SBR工藝，通過室內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn),，考察了污泥濃度及負(fù)荷,、曝氣時(shí)間等因素與處理效果的關(guān)系，從而確定其較佳運(yùn)行周期條件,。出水水質(zhì)達(dá)到GB8978-1996二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn),，該工藝對(duì)餐飲廢水的處理具有很強(qiáng)的針對(duì)性?！　?/span>

SBR法應(yīng)用及其廣泛,，其很多變型及其改進(jìn)工藝已成熟應(yīng)用于各種領(lǐng)域，并且效果良好,，占地面積小,，運(yùn)行穩(wěn)定，抗沖擊負(fù)荷強(qiáng),。但是其自動(dòng)化控制要求高,，后續(xù)處理設(shè)備要求高，對(duì)潷水器要求很高,，由于不設(shè)置初沉池,，易產(chǎn)生浮渣，不適合農(nóng)村及低耗能地區(qū)的推廣,?！　?/span>

(3)膜生物反應(yīng)器法　　

膜生物反應(yīng)器是膜分離技術(shù)與生物處理技術(shù)有機(jī)結(jié)合的新型態(tài)廢水處理系統(tǒng)。以膜組件代替?zhèn)鹘y(tǒng)生物處理技術(shù)末端二沉池,，在生物反應(yīng)器中保持高活性污泥濃度,，提高有機(jī)負(fù)荷，減少污水處理設(shè)施占地面積,，并通過保持低污泥負(fù)荷減少剩余污泥量,。主要利用膜分離設(shè)備截留水中的活性污泥與大分子有機(jī)物,?！　?/span>

(4)電化學(xué)法　　

電化學(xué)法是電解質(zhì)溶液在電流的作用下,，發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)時(shí)，溶液中的有毒有害物質(zhì)在陰陽極發(fā)生氧化還原反應(yīng),，降低為低分子有機(jī)物或直接氧化為CO2和H2O,。此法處理效果雖然很好，但消耗能源大,，不能被廣泛使用,。　　

(5)生物接觸法　　

該法的實(shí)質(zhì)是在池中填充填料,，已經(jīng)充氧的污水以一定流速流經(jīng)填料上的生物膜時(shí)被生物膜上的微生物攝取利用,，從而將污水中的污染物得到去除，使污水得以凈化,。它是介于活性污泥法和生物濾池之間的生物處理技術(shù),，兼具兩者的優(yōu)點(diǎn)。生物接觸氧化法具有較強(qiáng)的抗沖擊負(fù)荷能力,，運(yùn)行方便,、操作簡單，易于維護(hù)管理,，不需污泥回流,。但是，填料易堵塞,，布水和曝氣不易均勻,，可能在局部不為出現(xiàn)死角。

一般餐飲廢水處理方法有以下幾種：物理法,、化學(xué)法,、電化學(xué)法、生化法,、膜法等,。物理法處理一般就是通過投加混凝劑，沉淀廢水中部分有機(jī)物,，該方法簡單易行,，但是去除有機(jī)物不*，并且產(chǎn)生化學(xué)污泥,，還需要配套的污泥處理設(shè)施,；化學(xué)法一般采用高級(jí)氧化法，該方法能有效的去除水中有機(jī)物,，但是運(yùn)行成本太高,；電化學(xué)法也存在運(yùn)行成本高的問題,，并且極板被污染后需要更換；膜法組件價(jià)格太高,，膜的清洗,、恢復(fù)等技術(shù)還有待進(jìn)一步解決；根據(jù)餐飲廢水的特點(diǎn)（BOD/COD>,；0.3,，可生化性好），較有效的處理方法就是首先去除廢水中的油脂,，然后再采用生化處理方法,，生化處理方法具有運(yùn)行穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)用低,，方便管理等優(yōu)點(diǎn),。目前對(duì)餐飲廢水采用的生化方法主要有UASB（上流式厭氧污泥反應(yīng)床），HAF（高效復(fù)合厭氧反應(yīng)器）厭氧處理,，SBR（續(xù)批式活性污泥法）好氧處理等,。對(duì)HAF高效厭氧反應(yīng)器作主要介紹，HAF高效厭氧反應(yīng)器是一個(gè)內(nèi)部填充有供微生物附著的填料的厭氧反應(yīng)器,，填料浸沒在水中,，微生物附著在填料上，廢水從下部進(jìn)入反應(yīng)器,，通過固定填料床,，在厭氧微生物的作用下，廢水中的有機(jī)物被厭氧分解,?！　?/span>

餐飲廢水由于其水質(zhì)的特殊性，餐飲污水處理方法一般分為預(yù)處理和處理兩個(gè)階段,，在實(shí)際應(yīng)用中往往采用多種技術(shù)聯(lián)用,，處理的主要目標(biāo)也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動(dòng)植物油類展開,。預(yù)處理是處理過程的基礎(chǔ),，處理是預(yù)處理過程的深化，兩者缺一不可,?！　?/span>

1、餐飲廢水的預(yù)處理技術(shù)　　餐飲廢水中含有大量的懸浮物質(zhì)和動(dòng)植物油脂,，而動(dòng)植物油會(huì)阻隔大氣中的溶解氧進(jìn)入到水體,，在處理過程中油類還會(huì)包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大量的懸浮物質(zhì)多為食物碎屑,，顆粒較大,，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設(shè)施堵塞,，給處理帶來困難,。因此，酒店餐飲污水處理方法中對(duì)餐飲廢水進(jìn)行預(yù)處理成為處理過程中一項(xiàng)很重要的環(huán)節(jié)和手段,?！　?/span>

預(yù)處理技術(shù)主要采用的是粗?；?、吸附法、氣浮法及電化學(xué)法等,?！　?/span>

(1)粗粒化法　　

粗?；ㄓ址Q聚結(jié)過濾法,。采用親油疏水性材料，當(dāng)含油廢水通過時(shí),，微小油珠附聚其表面形成油膜,，達(dá)到一定厚度時(shí)，在浮力和水流剪力的作用下,，脫離濾料表面,，形成顆粒大的油珠浮升到水面，進(jìn)行油水分離,?！　?/span>

(2)SBR法　　

針對(duì)餐飲廢水排放具有間歇性和水質(zhì)、水量較大的波動(dòng)性,，于金蓮等用SBR工藝,，通過室內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)，考察了污泥濃度及負(fù)荷,、曝氣時(shí)間等因素與處理效果的關(guān)系,，從而確定其較佳運(yùn)行周期條件。出水水質(zhì)達(dá)到GB8978-1996二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn),，該工藝對(duì)餐飲廢水的處理具有很強(qiáng)的針對(duì)性,。　　

SBR法應(yīng)用及其廣泛,，其很多變型及其改進(jìn)工藝已成熟應(yīng)用于各種領(lǐng)域,，并且效果良好，占地面積小，運(yùn)行穩(wěn)定,，抗沖擊負(fù)荷強(qiáng),。但是其自動(dòng)化控制要求高，后續(xù)處理設(shè)備要求高,，對(duì)潷水器要求很高,，由于不設(shè)置初沉池，易產(chǎn)生浮渣,，不適合農(nóng)村及低耗能地區(qū)的推廣,。　　

(3)膜生物反應(yīng)器法　　

膜生物反應(yīng)器是膜分離技術(shù)與生物處理技術(shù)有機(jī)結(jié)合的新型態(tài)廢水處理系統(tǒng),。以膜組件代替?zhèn)鹘y(tǒng)生物處理技術(shù)末端二沉池,，在生物反應(yīng)器中保持高活性污泥濃度，提高有機(jī)負(fù)荷,，減少污水處理設(shè)施占地面積,，并通過保持低污泥負(fù)荷減少剩余污泥量。主要利用膜分離設(shè)備截留水中的活性污泥與大分子有機(jī)物,?！　?/span>

(4)電化學(xué)法　　

電化學(xué)法是電解質(zhì)溶液在電流的作用下，發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)時(shí),，溶液中的有毒有害物質(zhì)在陰陽極發(fā)生氧化還原反應(yīng),，降低為低分子有機(jī)物或直接氧化為CO2和H2O。此法處理效果雖然很好,，但消耗能源大,，不能被廣泛使用?！　?/span>

(5)生物接觸法　　

該法的實(shí)質(zhì)是在池中填充填料,，已經(jīng)充氧的污水以一定流速流經(jīng)填料上的生物膜時(shí)被生物膜上的微生物攝取利用，從而將污水中的污染物得到去除,，使污水得以凈化,。它是介于活性污泥法和生物濾池之間的生物處理技術(shù)，兼具兩者的優(yōu)點(diǎn),。生物接觸氧化法具有較強(qiáng)的抗沖擊負(fù)荷能力,，運(yùn)行方便、操作簡單,，易于維護(hù)管理,，不需污泥回流。但是,，填料易堵塞,，布水和曝氣不易均勻，可能在局部不為出現(xiàn)死角

(6)其他　　

高級(jí)氧化技術(shù)對(duì)餐飲廢水進(jìn)行氧化，確定了較佳反應(yīng)條件,，且本方法能有效降低COD,、氨氮等污染物，可作為后續(xù)生物處理的預(yù)處理,?！　∮脜捬醭?人工濕地 人工浮床復(fù)合系統(tǒng)進(jìn)行餐飲廢水的處理研究，結(jié)果表明,，預(yù)處理可將大分子有機(jī)物進(jìn)行水解,，人工濕地的處理效果良好，后續(xù)人工浮床出水能達(dá)到農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，總體人工濕地復(fù)合系統(tǒng)可行,。