醫(yī)藥用級果糖的特性（藥典備案）

果糖廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥,、保健品生產(chǎn)中,。一些發(fā)達(dá)國家在糖果與飲料中基本不用蔗糖而用果糖。還有生產(chǎn)果糖注射液,，國外使用果糖注射液比國內(nèi)早十年左右,，作為新一代不依賴胰島素的高能量營養(yǎng)輸液，果糖注射液在世界醫(yī)藥市場的表現(xiàn)十分活躍,，在某些國家已成為僅次于葡萄糖的第二大注射液

【鑒別】（1）取本品0.25g,，加水1ml溶解后，加間苯二酚0.2g和稀 9ml,，置水浴中加熱2分鐘,，溶液顯紅色。 （2）醫(yī)藥用級果糖的特性（藥典備案）

果糖也經(jīng)常被稱為果糖寡聚體,，是一種用于替代糖的甜味劑,。果糖的甜度只有普通糖的30-50。它是20世紀(jì)80年代人們開始尋找低熱量健康食品時進(jìn)入實際應(yīng)用的,。

可以在多水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)果糖,。香蕉，菊苣根,，洋蔥,，蘆筍，大蒜,，小麥,，菊芋，番茄,，大麥,，韭菜和涼薯的果糖含量都高。根據(jù)營養(yǎng)雜志的報告,，果糖提供的另一個重要營養(yǎng)素是膳食纖維,。此外，它還提供有助于消化的有益細(xì)菌

中文名

果糖

英文名

Fructose

化學(xué)式

C6H12O6

分子量

180.16

CAS登錄號

7660-25-5

EINECS登錄號

200-333-3

熔    點

- 110oC

沸    點

401.1 °C at 760 mmHg

水溶性

易溶

密    度

1.758 g/cm3

閃    點

196.4 °C