冠亞牌月餅餡料水分活度檢測儀使用方法及視頻，已被廣泛引用到食品行業(yè)的很多品種類型的原料,、半成品、成品等生產(chǎn)過程中,，如:面粉,、糕點(diǎn)、月餅餡料,、蛋糕、餅干,、糖果,、冷凍食品、辣條,、肉類,、蛋制品、干果,、淀粉,、面粉、掛面,、糖漿,、蜂蜜、食品添加劑,、調(diào)味品,、面包、蛋糕,、餅干,、醬料、方便食品,、脫水蔬菜,、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。

冠亞牌月餅餡料水分活度檢測儀使用方法及視頻，已被廣泛引用到食品行業(yè)的很多品種類型的原料,、半成品,、成品等生產(chǎn)過程中，如:面粉,、糕點(diǎn),、月餅餡料、蛋糕,、餅干,、糖果、冷凍食品,、辣條,、肉類、蛋制品,、干果,、淀粉、面粉,、掛面,、糖漿、蜂蜜,、食品添加劑,、調(diào)味品、面包,、蛋糕,、餅干、醬料,、方便食品,、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試,。

冠亞牌月餅餡料水分活度檢測儀技術(shù)指標(biāo)

(1)傳感器:進(jìn)口傳感器

(2)準(zhǔn)確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復(fù) 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.000～0.990AW

(6)測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.015 25℃）

(7) 測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長時(shí)間為60分鐘)

(8) 測量通道:單通道(多通道可選)

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機(jī)

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232

(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

為什么要檢測產(chǎn)品的活度,？

水分活度儀測定的指標(biāo)-水分活度（水活性），其定義為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者說自由水.它影響物質(zhì)物理,、機(jī)械,、 化學(xué)、微生物特性,這些包括流淌性,、凝聚,、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象.食物上架壽命、 顏色味道,、維生素,、成分,、香味的穩(wěn)定性；霉菌的生成和微生物的生長特性都能直接受水活性值影響,。

水分活度（水活性）是一個(gè)直接影響食品保質(zhì)期的臨界因素,，溫度、 pH 值和其他一些因素會(huì)影響食物中有機(jī)體的可能的增長及增長率,，然而,，水活性通常是最有影響力的一個(gè)因素。如果我們能測出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物腐敗的潛在原因,，并能分檢出來,。讓我們考慮一下水活性值為 0.81 的蛋糕，其保質(zhì)期為 2 1 ℃時(shí) 24 天,。如果水活性提高到 0.85 ,，這些指標(biāo)將降低為 2 1 ℃ 時(shí) 12 天。這表明是水活性決定了微生物生長率,。 .

水活性值和細(xì)菌繁殖

aw = 0.91 … 0.95 細(xì)菌最多

aw = 0.88 酵母最多

aw = 0.80 霉菌最多

aw = 0.75 喜鹽細(xì)菌

aw = 0.70 osmiophile 酵母

aw = 0.65 xerophile 霉菌

用等溫吸附線解釋一下水份含量和水活性

水份指固體物質(zhì)中水的重量百分比,，它和水活性之間存在著如右圖（等溫吸附線）的關(guān)系，如果有條件,，在一個(gè)固定溫度下,，對(duì)同一種材料進(jìn)行水活性和水份的全面測試，這個(gè)圖是***的,，兩者之間是對(duì)應(yīng)關(guān)系,，但事實(shí)上，很多天然原料和食品的成分,、化學(xué)性質(zhì)都不可能一致，如果關(guān)心的是水的比例,，則測量水分,，如果關(guān)心物質(zhì)對(duì)水的吸附和同外界的交換情況則測水活性，我們的水分活度儀水活性設(shè)備使用方便,，不論在現(xiàn)場還是在實(shí)驗(yàn)室,。

食品，飼料,，醫(yī)藥等行業(yè)及學(xué)校研究所測定分析食品藥品等產(chǎn)品的水分活度（水活性）,，用于保證產(chǎn)品的貨架期保質(zhì)期的指標(biāo)數(shù)字化，水分活度儀是用密閉的測試空間內(nèi)溫濕度平衡的原理,，為您提供可靠地水分活度（水活性）數(shù)據(jù)支持,。

月餅餡料水分活度檢測儀