嗜酸耐熱菌Alicyclobacillus acidoterrestris是革蘭氏陽(yáng)性，產(chǎn)芽胞厭氧菌,，在自然界中普遍存在,。1984年透明蘋果汁混濁事件后該物種被大量研究。生長(zhǎng)在相對(duì)高的溫度和酸性條件下的Alicyclobacillus類細(xì)菌,，稱為熱-嗜酸性桿菌（TAB） [1, 2, 3].

TAB不能通過巴氏消毒法被滅菌,，可能殘留在合成的食物和飲料中。尚不清楚TAB是否對(duì)人體有害,，但產(chǎn)生有異味的愈創(chuàng)木酚,，會(huì)降解果汁和其他產(chǎn)品的質(zhì)量。即使沒有異味,，在分配過程中輕微惡化引起的降解也會(huì)降低產(chǎn)品的質(zhì)量,。

避免TAB污染是非常困難的，特別是在土壤中,。幸運(yùn)的是,，引起污染的

A. acidocaldarius 和其他主要物種被認(rèn)為是無害的，TAB引起的損害能夠通過監(jiān)測(cè)被認(rèn)為有害的A. acidoterrestri來縮小,。因?yàn)檫@些物種生長(zhǎng)相對(duì)高溫和酸性的條件下,，不能通過常規(guī)的提取培養(yǎng)的方式進(jìn)行檢測(cè)。

由于歐洲和其他區(qū)域經(jīng)常發(fā)生果汁質(zhì)變事件,，2003年3月日本果汁聯(lián)合會(huì)研發(fā)和出版了同一檢測(cè)TAB方法 [4],。為了容易進(jìn)行該項(xiàng)檢測(cè)，我們研發(fā)了該試劑盒,。該試劑盒不同于會(huì)產(chǎn)生異味的愈創(chuàng)木酚的A. acidoterrestri試劑盒,。

Guaiacol Detection Kit Reference

TAB純化的YSG瓊脂培養(yǎng)基

10×2 板/1 盒

加入到Y(jié)SG培養(yǎng)基的Vanillic acid ，用于愈創(chuàng)木酚的形成

2 mL×100 管

試劑 1: 50 mM 苯二甲酸氫鉀緩沖液

60 mL×2 瓶

試劑 2: 1.3 % 過氧化氫溶液

2.5 mL×1 管

試劑 3:過氧化物酶-磷酸緩沖液

2.5 mL×1 管

陽(yáng)性對(duì)照: Guaiacol  (1050 ppm)

2.5 mL×1 管

YSG Agar Plate

YSG瓊脂平板

Va-YSG Medium

脂環(huán)酸芽孢桿菌/嗜熱耐酸芽孢桿菌 培養(yǎng)基

Guaiacol Detection Kit

愈創(chuàng)木酚檢測(cè)試劑盒