維他命C鈉
英文名稱：Sodium ascorbate,；L-Ascorbic acid sodium salt,；Vitamine C sodium salt
其他名稱：L-抗壞血酸鈉；VC鈉鹽,；L（+）-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉,；維他命C鈉
CAS號：134-03-2
C6H7NaO6=198.11
級別：AR
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含量：≥99.0%
比旋度：+103～+108°
水溶解試驗：合格
性狀：白色細微結(jié)晶體或粉末,。易溶于水,。無嗅，稍帶咸味,。其水溶液當pH值>6時不穩(wěn)定,，會很快被空氣氧化。水中溶解度：620 g/l （20°C）,；溫水：78 g/100ml,。熔點219～221 °C
用途：生化研究。肉類和其他食品的抗氧劑,。該品的作用與抗壞血酸大致相同,，用作各種食品的維生素C強化劑，可用于清涼飲料和奶制品,。還用在火腿,、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度,。
保存：RT,，避光
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