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第二法福林酚法(1^ * 17法>

本法系依據(jù)蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵在堿性溶液中與

C u 2+螯合形成蛋白質(zhì)-銅復(fù)合物，此復(fù)合物使酚試劑的磷鉬

酸還原,，產(chǎn)生藍(lán)色化合物,，同時在堿性條件下酚試劑易被蛋白質(zhì)中酪氨酸、色氨酸,、半胱氨酸還原呈藍(lán)色反應(yīng),。在

一定范圍內(nèi)其顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度呈正比，以蛋白質(zhì)對

照品溶液作標(biāo)準(zhǔn)曲線,，采用比色法測定供試品中蛋白質(zhì)的

含童。

本法靈敏度高,，測定范圍為20.25C^ g,。但對本法產(chǎn)生

干擾的物質(zhì)較多，對雙縮脲反應(yīng)產(chǎn)生干擾的離子,，同樣容易

干擾福林酚反應(yīng),，且影響更大,。如還原物質(zhì)、酚類,、枸櫞

酸,、硫酸銨、三羥甲基氨基甲烷緩沖液,、甘氨酸,、糖類、甘

油等均有干擾作用,。

除另有規(guī)定外,，按方法1操作；如有干擾物質(zhì)時,，除另

有規(guī)定外,，按方法2操作并需經(jīng)方法學(xué)驗證。

方法1:

試劑堿性銅試液取氫氧化鈉I0 g,，碳酸鈉50g,，加

水400ml使溶解，作為甲液,；取酒石酸鉀0.5g,，加水50ml

使溶解，另取硫酸銅0.25g,，加水30ml使溶解,，將兩液混

合作為乙液。臨用前,，合并甲,、乙液，并加水至500ml,。

對照品溶液的制備除另有規(guī)定外,，取血清白蛋白（牛）

對照品或蛋白質(zhì)含量測定國家標(biāo)準(zhǔn)品，加水溶解并制成每

lm l中含0. 2mg的溶液,。

供試品溶液的制備照各品種項下規(guī)定的方法制備（蛋

白質(zhì)濃度應(yīng)與對照品溶液基本一致）,。

測定法精密量取對照品溶液0.0ml、0.2ml,、0.4ml,、

0. 6mK 0.8ml、1. Oml(對照品溶液取用量可在本法測定范

圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整）,，分別置具塞試管中,，各加水至l.Otnl,

再分別加入堿性銅試液1 .0 m l,搖勻，室溫放置1 0分鐘,，

各加人福林酚試液[ 取福林試液中的貯備液（2m o l/L酸濃

度）1—16] 4 .0 m l,立即混勻,，室溫放置3 0分鐘,，照紫外-

可見分光光度法（通則0401)，在650mn的波長處測定吸光

度,；同時以0 號管作為空白,。以對照品溶液濃度與其相對應(yīng)

的吸光度計算線性回歸方程。另精密量取供試品溶液適量,，

同法測定,。從線性回歸方程計算供試品溶液中的蛋白質(zhì)濃

度，并乘以稀釋倍數(shù),，即得,。