武漢爭創(chuàng)*國家食品安全城市 打造食品安全監(jiān)管“閉環(huán)”
食品安全不限于一時一地,，從農(nóng)田到餐桌，能否形成一個完整的監(jiān)管“閉環(huán)”,？
12月1日召開的全省食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建工作現(xiàn)場會傳出信息：武漢市正處于爭創(chuàng)*國家食品安全城市關(guān)口,，今年爭取完成省級食品安全城市的創(chuàng)建。該市食品安全監(jiān)管鏈條正加速合龍,。
源頭：嚴把食品原料關(guān)
食品安全起自源頭,。
走進武漢如意農(nóng)業(yè)科技有限公司,，大棚里各類果蔬抽芽吐翠。公司負責人介紹：“摘下的黃瓜,、番茄用水沖沖就能入口,。”
這些安全果蔬大有來頭：種子來自于公司自制、自繁的新優(yōu)品種,；肥料則是食用菌菌渣發(fā)酵的有機肥,；農(nóng)藥來自定點廠家，符合國家綠色食品安全標準……該公司還從環(huán)境,、田間管理和產(chǎn)品準出幾個方面,，層層設(shè)置卡口，果蔬進入市場需要“過五關(guān)斬六將”,。該公司每年可提供3萬噸冷凍蔬菜和5萬噸凈菜,，擺上武漢市內(nèi)各大超市和菜場的柜臺。
湖北周黑鴨企業(yè)發(fā)展有限公司,，每一份鹵制品也都有獨自的食品安全故事,。原料先要通過檢測中心的藥殘、農(nóng)殘和重金屬指標檢測合格,，才能進行下一步的鹵制,。成品出廠前還要數(shù)度接受檢測，然后由GPS定位冷鏈車運輸,，一路實時跟蹤,，直至平安抵達門店。
流通：引入兩大“守護神”
準入制度和追溯制度是食品安全在流通環(huán)節(jié)的兩大“守護神”,。
12月1日下午3時,，在永旺綜合百貨超市金銀潭店，記者發(fā)現(xiàn)了如意農(nóng)業(yè)蔬菜的身影,，拿起一根黃瓜到查詢終端掃描二維碼，顯示黃瓜出生在如意農(nóng)業(yè)公司,，種子,、農(nóng)藥、化肥的來源也一目了然,。消費者盧選了一盒西紅柿,，掃描后才付錢，她說：“購買新鮮放心的果蔬,，是家人健康的重要保障,。”
該店面制品分區(qū)公示欄顯示，所有添加劑均來自安琪,、萬研等大型企業(yè),。“我們作為大型超市設(shè)有嚴格的準入門檻，堅持與規(guī)模供應商對接，這樣能夠確保食品的安全可靠,，來源信息清晰可追溯,。”該超市相關(guān)負責人介紹。
12月1日下午4時30分,，在漢口里小餐飲便民服務(wù)區(qū)的大中華餐廳,，廚師們正按照制度要求清洗工作臺，準備食材,，而這些舉動都以直播形式呈現(xiàn)在顧客眼前,。
食材來源也可從終端機上查詢。顧客劉點開肉類一項,，所有近期使用肉類的信息都一清二楚,。“我點了一份粉蒸排骨，通過查詢得知排骨是昨日購進的,，來自長豐農(nóng)貿(mào)市場,，并有票據(jù)可查詢。這下我就吃得更放心了,！”劉說,。
據(jù)了解，目前漢口里27家入駐的食品經(jīng)營商戶中,，有10余家通過視頻廚房的方式實現(xiàn)了“明廚亮灶”,，這些餐廳所有食材都可追溯源頭，為消費者添加了更多安全保障,。
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