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北京慧龍環(huán)科環(huán)境儀器有限公司
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清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留 方法有幾種?
2017-8-2 閱讀(1484)
清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留 方法有幾種?
清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜,，如菠菜,、生菜,、小白菜等,。
一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分,，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘,。必要時(shí)可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑,，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次,，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分,。
堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解,。
一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水,，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入
堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水,，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜,，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法：常用于芹菜,、圓白菜,、青椒、豆角等,。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解,，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后,，即可置于鍋中烹飪成菜肴,。
清洗去皮法：對于帶皮的水果蔬菜，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層,，食用肉質(zhì)部分,，這樣既可口又安全。
儲(chǔ)存保管法：某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間推移緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì),。所以有條件時(shí),，應(yīng)將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購回存放一段時(shí)間(10～15天)。食用前再清洗并去皮,，效果會(huì)更好,。
