“記者在江蘇南京市場上發(fā)現(xiàn),，有一種所謂的‘瘦肉型’豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比,，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉,。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為‘健美豬’，而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn),，這種所謂的‘健美豬’身上疑問重重,。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來“健美豬”的喂養(yǎng)飼料被養(yǎng)豬戶添加國家明令禁止并嚴厲打擊的“瘦肉精”
“他們廠（濟源雙匯食品有限公司）的確在收購這種添加‘瘦肉精’養(yǎng)殖的所謂‘加精’豬,，而且收購價格比普通豬還要貴一些,。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來,。”
關于瘦肉精的故事,，這并不是孤本，近幾年來頻頻出現(xiàn)“瘦肉精”事件,，時值3.15,，39健康網(wǎng)與您一同認識被稱為“餐桌殺手”的瘦肉精。
瘦肉精,，學名鹽酸克倫特羅,。當它作為人藥的時候，這種白色結晶性粉末化學原料裝在玻璃容器里，它是一種治療哮喘的處方藥原料,。由于運動員服用鹽酸克倫特羅能長肌肉,，屬于興奮劑范疇，而被阻擋在零售藥店外,，藥品批發(fā)企業(yè)只能向醫(yī)療機構,、特定企業(yè)定點供應。
據(jù)了解,，在2004年時,，瘦肉精的身價是每公斤3000元人民幣，現(xiàn)在行情有所上漲,，進入地下銷售渠道后,，到了豬販子或者養(yǎng)豬戶手上時，身價已變成每公斤500010080元人民幣不等,。一般來說,，瘦肉精在出欄前半個月開始喂，效果很明顯,，長勢每天3斤左右,，而沒有喂瘦肉精的豬只有1.5公斤左右，豬的毛色又好,，對于養(yǎng)豬戶來說,，也是有利可圖，而豬販子賺得更多,，以一車生豬120頭來算,，也有2000多元錢。
瘦肉精進入豬體之后存留的時間較長,，主要分布于肝臟,、腎、肺和肌肉,，瘦肉精需要加熱到172℃才能分解,，一般烹飪方式不能加豬肉和臟器中殘留的“瘦肉精”毒性破壞。
由于每公斤豬肉殘留幾微克鹽酸克倫特羅就能引發(fā)中毒癥狀,，迅速造成心率過速,，同時使細胞內(nèi)血鉀降低導致心律失常。對原有心律失常的病人更易發(fā)生心肌梗死,。上包括中國在內(nèi)的多個國家曾發(fā)生多起因食用含瘦肉精豬肉而中毒事件,。
一般情況下肝的殘留是肌肉的200倍，一餐食用含瘦肉精的豬肝0.25公斤以上者,，約15分6小時就出現(xiàn)中毒癥狀,。中毒表現(xiàn)常為面色潮紅、頭痛、頭暈,、胸悶,、心悸、心慌,、四肢麻木等,，倘若是孕婦中毒還可能導致癌變或胎兒致畸。
針對“問題豬肉”,，有網(wǎng)友支招稱一般的“問題豬肉”憑感官就能辨別出來，同時也分享幾招挑選豬肉的方法,。
一看大小,。當有整片豬肉銷售時，要看整塊肉的大小,，挑選體型較大的肉塊,，如果體型過小，就有可能是非正常死亡的豬,。
二看顏色,。正常的豬肉表皮白凈，皮下脂肪層較白,，類似于豬油的顏色,，精瘦肉的顏色則呈均勻的粉紅色。而“問題豬肉”的表皮上有血斑或者紅點,，皮下脂肪層顏色偏黃,，瘦肉的顏色會發(fā)白或者呈暗紫色。
三聞氣味,。“問題豬肉”聞起來有異味,，或者是俗話說的“肉夾氣”味。
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