本報10月11日訊（記者周晉華 通訊員 閆守磊） 記者近日從膠南市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局正在進行為期5個月的食品添加劑專項整治行動,，行動截12月底結(jié)束,。
據(jù)介紹，該局安排3個執(zhí)法小組,，開展餐飲業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作,。到目前為止共出動執(zhí)法監(jiān)督人員392人次，檢查餐飲經(jīng)營單位210戶,，簽訂承諾書120份,，建立健全食品原料進貨索證制度158家，發(fā)放宣傳資料1200份,，沒收過期和“三無”食品40公斤,，警告并責令改正20家，行政處罰3家,。該局下一步將探索落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任機制,，對提供火鍋、自制飲品,、自制調(diào)味等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實施食品添加劑備案管理制度,。
“食品添加劑的種類很多，適當使用符合規(guī)定的添加劑是沒有問題的,。而我們的檢查針對的是餐飲機構(gòu)是否使用了相關(guān)規(guī)定明令禁止使用的添加劑,，過量使用、濫用了食品添加劑,。這次檢查我們以煎,、炸、蒸,、烤類食品為重點產(chǎn)品,，以火鍋底料配制、自制調(diào)味品,、涼菜,、熟食是否使用非食用色素和腌制菜品是否使用亞硝酸鹽等非食用性物質(zhì)為重點內(nèi)容，尤其對添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的違法行為進行了監(jiān)督檢查,。”膠南市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)工作人員告訴記者,，檢查還以牛肉面拉面劑、火鍋飄香劑、嫩肉粉,、著色劑,、甜味劑、疏松劑,、凝固劑,、色素、香精,、香辛料,、膨松劑等食品添加劑為重點項目，對食品添加劑使用不當?shù)膯栴}進行了指導(dǎo)糾正,，對違法使用的行為進行了相應(yīng)的查處,。
記者采訪過程中了解到，膠南市食藥監(jiān)局下一步將探索落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任機制,，對提供火鍋,、自制飲品、自制調(diào)味等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實施食品添加劑備案管理制度,。食藥監(jiān)局工作人員表示,，膠南還將逐步建立餐飲服務(wù)單位電子誠信檔案，以加強信用體系建設(shè),，還會開展信用等級評價工作,。
“我們的做法就是督導(dǎo)餐飲經(jīng)營者嚴格落實購入食品添加劑進貨查驗制度，做好索證索票登記工作,。采取各種形式,，開展宣傳教育，增強老百姓的食品安全意識,。”工作人員稱，他們要通過建立相互監(jiān)督機制讓民眾共同參與,，形成食品添加劑群防群治局面,，讓老百姓吃得安全、吃得健康,。
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