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黃油和人造黃油是兩種通常用于食物制備的脂肪，從煎炸或烤等日常烹飪方法;能烘焙蛋糕,、餅干等甜點(diǎn),。黃油是一種乳制品，含有高達(dá)80%的乳脂(在商業(yè)產(chǎn)品中),，冷凍時(shí)為固體,，在某些地區(qū)為室溫，加熱時(shí)為液體,。它是通過(guò)攪動(dòng)新鮮的或發(fā)酵的奶油或牛奶,，從酪乳中分離出乳脂而制成的。現(xiàn)代人造黃油主要由精制植物油和水制成,，也可能含有牛奶,。人造黃油和黃油一樣，是由脂肪中含水的乳劑組成的,，微小的水滴以穩(wěn)定的晶體形式均勻地分散在脂肪相中,。在某些地區(qū),，人造黃油的脂肪含量必須低于80%才能被貼上標(biāo)簽，與黃油一樣,。

實(shí)驗(yàn)樣品：

Butter → Fat labeled value: 83%

Margarine → Fat labeled value: 80%

檢測(cè)儀器：

意大利 velp 脂肪測(cè)定儀

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

重量輸入軟件,，分析結(jié)果會(huì)自動(dòng)計(jì)算并存儲(chǔ)在控制板中。

黃油檢測(cè)結(jié)果：                                                                                     

人造奶油的結(jié)果：

  ?

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

兩種樣品的結(jié)果均符合預(yù)期值,，具有較低的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，表明結(jié)果的重復(fù)性較高,。因此,，SER 158脂肪測(cè)定儀是測(cè)定黃油和人造黃油中脂肪含量的理想儀器。

使用SER 158自動(dòng)溶劑萃取器熱溶劑萃取(Randall)的好處:
-加載和運(yùn)行操作,，減少操作人員所需的勞動(dòng)時(shí)間,，使分析更快和更安全
-比傳統(tǒng)索氏快5倍(熱溶劑vs冷溶劑);
-低溶劑消耗(高溶劑回收率，約90%)-限制每次分析的成本;
-由于SolventXpressTM,，沒(méi)有暴露于溶劑
-符合標(biāo)準(zhǔn)方法;
-全面可追溯的數(shù)據(jù),，自動(dòng)結(jié)果計(jì)算和存儲(chǔ)檔案。

• 脂肪測(cè)定儀（索氏提取儀）

  檢測(cè)儀器在線詢(xún)價(jià)
• 脂肪測(cè)定儀（索氏提取儀）

  檢測(cè)儀器在線詢(xún)價(jià)