【批發(fā)】TG酶 TG酶廠家 TG酶價(jià)格
- 公司名稱(chēng) 湖北慷寶泰精細(xì)化工有限公司
- 品牌
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地 湖北
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2015/6/30 11:13:21
- 訪問(wèn)次數(shù) 600
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L-(-)-二苯甲酰酒石酸一水物/L-(-)-二苯甲酰酒石酸無(wú)水物,,普拉格雷中間體系列,奧美沙坦中間體,,坎地沙坦酯中間體,奧美拉唑氯化物,佐米曲普坦中間體,,羧甲司坦,,纈沙坦,苯甲酸酐,,非洛地平,,丙酸氯倍他索,IPTG,,佐匹克隆,,伏立康唑,呋塞米
TG酶(又名:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶,、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶),,它在食品中具有多種用途,主要包括:
改善食品質(zhì)構(gòu),。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶可以催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián)反應(yīng),、改善蛋白質(zhì)的許多重要性能。如用該酶生產(chǎn)重組肉時(shí),,不僅可以將碎肉粘結(jié)在一起,,還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上,可明顯改善肉制品的口感,、風(fēng)味,、組織結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)。
提升蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶可以將人體必需氨基酸(如賴(lài)氨酸)共價(jià)交聯(lián)到蛋白質(zhì)上,,可防止美拉德反應(yīng)對(duì)氨基酸的破壞;可提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺氨基酸,,增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)性,。
有助于形成耐熱、耐水性的膜,。經(jīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶交聯(lián)過(guò)的酪蛋白脫水后,,可以得到不溶于水的薄膜,;這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解,,因而是一種可食用的膜,能夠用作食品包裝材料用于包埋脂類(lèi)或脂溶性物質(zhì),。提高食品的彈性和持水能力,。
我司還供應(yīng)其他優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品:過(guò)氧化氫酶 胃蛋白酶 溶菌酶 TG酶 垂詢(xún)!,!
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