中文名稱: 吡啶甲酸鉻
中文同義詞: 吡啶甲酸鉻（III）;吡啶甲酸鉻;吡啶羧酸鉻;甲酸吡啶鉻;吡啶鉀酸格;2-吡啶甲酸鉻;2-甲酸吡啶鉻（III）;2-吡啶羧酸鉻鹽
英文名稱: Picolinic acid chromium（III） salt
英文同義詞: chromium（iii）trispicolinate;chromium2-pyridinecarboxylate;tris（2-pyridinecarboxylato-n（1）,o（2））-chromiu;tris（picolinato）-chromiu;[TRIS（PYRIDIN-2-CARBOXYLATE）]CHROMIUM（III）;PICOLINIC ACID CHROMIUM（3） SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM（III） SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM SALT
CAS號(hào): 14639-25-9
分子式: C18H12CrN3O6
分子量: 418.3
產(chǎn)品特性 吡啶甲酸鉻的外觀呈紫紅色結(jié)晶性細(xì)小粉末，流動(dòng)性良好,，常溫下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，微溶于水，不溶于乙醇,，其中的鉻為三價(jià)鉻,。整個(gè)分子結(jié)構(gòu)呈電中性,，且具有疏水特性，因此可以以完整的結(jié)構(gòu)進(jìn)行跨膜吸收,，分子結(jié)構(gòu)與GTF部分相似,。1977年，Toepfer認(rèn)為GTF是鉻的生物活性形式,，其結(jié)構(gòu)為煙酸-鉻-煙酸與天冬氨酸,、谷氨酸、甘氨酸,、半胱氨酸形成的配合體,。吡啶甲酸鉻的類GTF結(jié)構(gòu)決定了自身較好的吸收率，并能更有效地發(fā)揮自身的生物學(xué)功能,。據(jù)報(bào)道，普通鉻制劑吸收率為0.5%左右,，而吡啶甲酸鉻吸收率達(dá)2%－5%（Anderson,，1996）。
吡啶甲酸鉻是一種加強(qiáng)肌肉和促進(jìn)減肥的增補(bǔ)劑,，能提高骨骼肌細(xì)胞中與新陳代謝途徑相關(guān)的活性AMP蛋白激酶（AMPK）的量,，從而改進(jìn)能量平衡和胰島素功能。主要功效如下：
1,、提高瘦肉比例,，降低脂肪，改善胴體品質(zhì),。
2,、提高抗應(yīng)激能力和機(jī)體免疫力。應(yīng)激會(huì)引起動(dòng)物減產(chǎn),煙酸鉻通過抗應(yīng)激作用可以提高動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)量,。
鉻是一種重要的礦物質(zhì),，它是碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝中胰島素活性釋放的必需物質(zhì),。2005年8月,，美國(guó)糧食與藥物管理局（FDA） 批準(zhǔn)了吡啶甲酸鉻的生產(chǎn)，并確認(rèn)了它可以安全用于人類抗胰島素和Ⅱ型糖尿病治療,。而FDA做出此判斷的主要依據(jù)是Cefalu博士早期的隨機(jī),、雙盲和安慰療法的研究結(jié)果，吡啶甲酸鉻可以顯著提高高危糖尿病患者中的胰島素敏感性,。
我國(guó)制定的中國(guó)居民膳食鉻參考攝入量（成年人）AI=50ug/天,UL=500ug/天,。
在《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與評(píng)審規(guī)定》中,鉻的zui低量是15ug/天,zui高量是150ug/天。
鉻元素 鉻元素是人體必需12種微量金屬元素之一,，自然界鉻以Cr到Cr6+的各種價(jià)態(tài)存在,但以Cr,、Cr2 + ,、Cr3 + 、Cr6 +zui常見,。Cr3+是人體必需的微量元素,人體內(nèi)的鉻幾乎全是Cr3 + ,它是葡萄糖耐量因子的組成成分,具有胰島素樣作用,可促進(jìn)細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用,促進(jìn)葡萄糖的氧化磷酸化,促進(jìn)糖原合成,提高胰島素的穩(wěn)定性,從而降低血糖,。其生理作用日益受到研究者重視。研究表明：鉻與糖代謝,、脂代謝,、蛋白質(zhì)代謝以及核酸代謝密切相關(guān)。同時(shí)發(fā)現(xiàn),，各種動(dòng)物對(duì)鉻的耐受力都較強(qiáng),。可耐受鉻的氧化物3000mg/kg,，鉻的氯化物可耐受1000mg/kg,。吡啶甲酸鉻作為有機(jī)鉻制劑，其安全性也日益受到關(guān)注,。在畜牧生產(chǎn)上,，吡啶甲酸鉻對(duì)緩解環(huán)境應(yīng)激、提高瘦肉率,、增強(qiáng)抵抗力均有明顯的促進(jìn)作用,，而被廣泛應(yīng)用。但究其使用量而言,，雖然一些國(guó)家已批準(zhǔn)吡啶甲酸鉻在畜禽日糧中的添加,，但目前尚未正式發(fā)布動(dòng)物zui低需要量和zui高耐受量數(shù)據(jù)。研究報(bào)道,，血漿鉻的正常生理濃度為0.1-2.1μg/ml（Cerulli et al., 1998）,，人類肝中鉻的生理濃度為5.4-470ηg/g肝濕重（－0.1-9μM）（Versieck，1985）,，超量添加（遠(yuǎn)高于生理劑量）有可能產(chǎn)生DNA毒性和細(xì)胞毒性,。
注意事項(xiàng) 目前國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及機(jī)構(gòu)的研究表明，*攝入鉻≥1000ug/天時(shí),，容易引起中毒,。保健食品允許zui高食用量為250ug/天。
1,、過量的鐵和鋅會(huì)防礙和抑制鉻的吸收,。
2、錳與鉻在調(diào)節(jié)糖代謝方面有相互促進(jìn)作用,。
3,、鉻與鎂協(xié)同能促進(jìn)糖類轉(zhuǎn)化。
4,、無需提高日糖中蛋白質(zhì)和賴氨酸水平,。
用途  用作醫(yī)藥保健品,、食品添加劑

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