重慶2聯(lián)脂肪測定儀CY-SXT-02索式抽取器6聯(lián)技術參數(shù)：

· 樣品制備

1. 禾谷類糧食和豆類（花生除外）分取除去雜質的凈試樣30-50g，磨碎通過直徑1.0MM圓孔篩裝入廣口瓶備用,。

2. 小粒油料如芝麻,、油菜籽、亞麻籽等分取出去雜質的凈試樣20g,，裝入廣口瓶備用,。

3. 大粒油料如花生果、葵花籽,、茶籽等分取30-50g,，除雜質后逐粒剝殼，仁,、殼分別稱種,，計算出仁占總量百分率。然后將仁剪碎或切片,，裝入廣口瓶備用,。

4. 抽提瓶用蒸餾水洗凈，置于干燥箱在105度溫度下烘1小時,，取出移入干燥缸內(nèi),，冷卻后稱重編號備用。

5. 檢查電源及冷卻水進出水咀,。抽提前,，在水浴鍋內(nèi)注入蒸餾水，可先將水浴鍋內(nèi)水預熱，使水位與抽提瓶底部保持接觸,。溫度設在68度左右,，時間300分鐘左右。

· 操作

1. 實樣包扎：從備用樣品中,，用烘盒稱取2-5g試樣,，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中研磨,。將試樣研到出油狀后,，用脫脂棉蘸少量擦凈研缽上的試樣和脂肪，全部置入（筒底塞一層脫脂棉）濾紙筒內(nèi),，后再用脫脂棉塞入上部,，壓住試樣放入抽提器內(nèi)。

2. 在抽提筒內(nèi)注入無水約80ML左右,，先將抽提器套住上方冷凝管,，然后將抽提瓶套住抽提器，并移置水浴鍋上,，調節(jié)位置使抽提瓶保持良好接觸,，時旋塞豎向即可。

3. 開啟電源,，根據(jù)所需調節(jié)加熱溫度,，顯示屏直接顯示加熱溫度值。

4. 進行溶劑回收時,，使旋塞柄橫向即可,。

5. 回收完后，使冷凝管上提,，抽提瓶從水浴鍋上取出,。置入恒溫箱內(nèi)，烘去水份,，然后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱重,，計算含油量,。

6. 使用完畢關閉電源,，關水，并保持機內(nèi)干凈,。

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重慶2聯(lián)脂肪測定儀CY-SXT-02索式抽取器6聯(lián)索氏提取器注意事項（常見故障）

1. 必須采用2組水源進出冷卻,，防止揮發(fā)。

2. 根據(jù)室溫高低,，適當調整抽提加熱的設定溫度,。

3. 加熱方式用水浴鍋型式，加熱時必須先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞,。抽提時請注意水位,，低水位時及時補充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。冬天必須防止室內(nèi)結冰損壞玻璃管

4. 用戶在遵守本儀器的運輸,、保管,、安裝和使用規(guī)程的條件下，如儀器因制造問題而不能正常工作時,，從收貨之日起一年內(nèi),，或開箱時發(fā)現(xiàn)包裝不良而損壞、附件與裝箱單不符,、少零件等情況,，請與公司質監(jiān)部門，來信注明產(chǎn)品型號,、編號,、出廠年、月,。

,、脂肪是人生長發(fā)育過程中*的成分，不僅是構成體內(nèi)物質的基礎,，還是能量的來源之一,，然而當脂肪在體內(nèi)供過于求時，會蓄積在人體內(nèi),，導致肥胖,、脂肪肝、高血脂的疾??；

2、薯片經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生致癌物和反式脂肪酸,，食品中反式脂肪酸的危害可以降低人的記憶力,，導致血栓形成以及影響生長發(fā)育等；

3,、許多人都認為,，高溫油炸的薯片不太健康，烘焙薯片一出現(xiàn),，大家感覺就會認為烘焙薯片才是健康的選擇,。烘焙薯片確實非油炸，但是并非沒有用到油,，我們從配料表就清楚的看到“氫化植物油和精煉植物油”,，就說明非油炸不等于沒有油，而其中的氫化植物油也就是所說對于人體心腦血管有不利影響的反式脂肪酸，過多食用反式脂肪酸有增加患冠狀動脈心臟病的機率,。

二,、實驗目的和意義

薯片是指由馬鈴薯制成的零食，常見薯片是由土豆經(jīng)過切片,、在高溫下與油一起加工制成,，一般含有30%-40%脂肪。薯片現(xiàn)已是很多國家零食市場重要一部份,，在人們的日常飲食中有不小的影響,。如今市場上不斷出現(xiàn)非油炸產(chǎn)品的薯片，為了分析油炸型和非油炸型薯片中粗脂肪含量的區(qū)別,，我們小組決定對油炸型薯片和非油炸型薯片進行脂肪含量的測定,。

三、實驗原理

利用稱重法,，蒸餾法和脂溶性物質易溶于有機溶劑的性質,，用溶解薯片中的脂溶性物質，在索氏提取器中進行抽提,，后稱量抽提筒,，把抽提筒前后兩次稱量的結果相減，再除以樣品質量,，即可得出粗脂肪的含量,。

四、實驗缺陷

1,、由于受到時間,、空間和經(jīng)濟等方面的限制，我們的采集地點只能設在翔安校區(qū)紅潤福超市,，而且每種樣品只能在貨架上隨意挑選兩包,，代表性不高；

2,、在前期設計過程中,，我們思考過應該從同品牌的薯片中挑選油炸和非油炸型的進行試驗分析，但是在超市中沒有找到符合要求的薯片,，因此本實驗的可比性也不高,。

3、索氏提取法只能測定食品中粗脂肪的含量,，不能具體到某種精準的脂肪,；

五,、材料,、試劑與器材

材料：可比克薯片、小脆薯片、脫脂棉,、直徑125mm的圓形濾紙

試劑：無水

器材：粗脂肪測定儀,、烘箱、研缽,、分析天平