堿性蛋白酶廠家 堿性蛋白酶生產(chǎn)廠家 堿性蛋白酶價格

堿性蛋白酶,，又稱絲氨酸蛋白酶，是一種絲氨酸脆外高堿性(pH9~10左右)蛋白質(zhì)酶,，它能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸,，具有較強的分解蛋白質(zhì)的能力。廣泛存在于地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis),、解淀粉芽孢桿菌(B.amyloliquefaciens),、短小芽孢桿菌(B.pumilus)、嗜堿芽孢桿菌(B.alcalophilus),、灰色鏈霉菌(Streptomycesgriseus),、弗氏鏈霉菌(S.fradiae)和某些鐮孢霉(Fusariumspp)等,、放線菌,、中。其活性在pH7～11范圍內(nèi),。該酶除可水解肽鍵外,，還具有水解酯鍵、酰胺鍵的能力,，以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的能力,。

廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療,、釀造,、絲綢、制革等行業(yè),。理化性質(zhì)除了水解肽鍵外,，還具有水解酯鍵、酰胺鍵的能力,，一般在pH5~10時較穩(wěn)定,由于缺少半胱氨酸形成二硫鍵,故能被來自馬鈴薯,、大豆、大麥的蛋白酶抑制劑所抑制,但不被疏基試劑金屬鰲合劑EDTA所抑制,Ca2+對此酶有一定的穩(wěn)定作用,另外,堿性蛋白酶的活性中心含Ser這一重要特征決定了其遇到作用于SeChemicalbookr的試劑如二異丙基氟磷酸(DFP)便失活,。堿性蛋自酶對底物有高度專一性,只能水解蛋白質(zhì)膚鏈,而不能水解淀粉,、脂肪等其它物質(zhì),但是有可能水解多種蛋白質(zhì),另外,不同的堿性蛋白酶具有對切開點按基側(cè)的專一性,如枯草桿菌堿性蛋白酶對酸性殘基的專一性等。

基源該酶主要來源于芽袍桿菌如枯草芽抱桿菌,、地衣芽抱桿菌和短小芽抱桿菌,。我國生產(chǎn)的菌種主要有地衣芽抱桿菌2709和1213及短小芽抱桿菌289和209,，另外某些鏈霉菌和霉菌也能產(chǎn)生堿性蛋白酶。作用機理堿性蛋白酶是一種生物催化劑,，可以在堿性條件保持活力,，并催化水解蛋白質(zhì)。因為人類衣物上的污跡主要是由皮脂,、汗,、食物殘渣和湯汁等構(gòu)成。用于洗滌這些污物的洗滌劑,，又是由表面活性劑,、純堿、水玻璃(硅酸鹽),、三聚磷酸鹽等配制而成,。所以，在洗滌時的水溶液中,，就顯示出較高的堿性,，一般為pH9～11之間。在這種條件下,，堿性蛋白酶就可將污跡中的蛋白質(zhì)催化水解,，使結(jié)構(gòu)復雜的蛋白質(zhì)分解成結(jié)構(gòu)簡單、相對分子質(zhì)量較小的水溶性肽,，或者進一步分解為氨基酸,。這樣，原來粘附在衣物上的其他污物,，也一起被洗下來,。在這個過程中，堿性蛋白酶是不參與反應(yīng)的,，整個洗滌過程中可反復起分解蛋白質(zhì)的作用,，只是活力會越來越低。

1,、食品：用于乳制食品,、肉制食品、烘焙食品,、面制食品,、調(diào)味食品、香精等,。
2,、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。
3,、其它制品：可代替甘油作加香,、防凍保濕劑。
4,、化妝品：洗面乳,、美容霜、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。
5,、飼料：寵物罐頭,、動物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料等,。
6：焙烤制品、肉制品,、果仁制品,、調(diào)味料，風味和香味增強料,。
7：保健品,、藥用輔料,、中間體,、提取物。
包裝和貯存條件：
1,、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶,。
2、本品應(yīng)密封避光,，儲存于陰涼,，干燥，通風處,。