蔗糖酶廠家 蔗糖酶生產(chǎn)廠家 蔗糖酶價(jià)格

蔗糖酶——簡(jiǎn)介】

蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精,，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖,。蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種 有機(jī)酸、氨基酸,、維生素的發(fā)酵,；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖?？傊?，凡對(duì)淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上,，都可適用,、

【蔗糖酶——用途】

 1、在面包,、餅干,、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用蔗糖酶直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力,，改善面團(tuán)的彈性,，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?，增大面包體積。

2,、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程,，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味,，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期,。

3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用是經(jīng)微生物發(fā)酵的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑,， 能夠除去食品中溶解氧,，起到保鮮、護(hù)色,、防褐變,、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用,。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期,。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?，加入因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

4：其他用途：食品除氮,、蛋白脫糖,、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化,、其他方面的應(yīng)用