乳糖酶廠家 乳糖酶生產(chǎn)廠家 乳糖酶價(jià)格

乳糖酶簡(jiǎn)介：

乳糖酶,，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,。主要用于乳品工業(yè),，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖,；使冰淇淋,、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,，同時(shí)增加甜度,。

乳糖酶是一種白色粉末、無(wú)味道,、無(wú)嗅,、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,，在冷動(dòng)物制品中容易析出,，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)[2]  。

主要作用：

是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,。

適pH值：

由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5,；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右,。

適溫度：

為37～50℃,。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解,。

使用方法 主要用于乳品工業(yè),。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的,、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）,；使冰淇淋、濃縮乳,、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度,。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用,。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,，供嬰兒飲用,。

用量 用于牛奶，使用量3000NLU/L

【應(yīng)用說(shuō)明】
1,、食品：用于乳制食品,、肉制食品、烘焙食品,、面制食品,、調(diào)味、著色劑,、防腐劑食品等,。
2、食品,、填充劑,、原料等。
3,、工業(yè)制造：石油業(yè),、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。
4,、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香,、防凍。
5,、化妝品：洗面乳,、美容霜、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。

6,、飼料：寵物罐頭,、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料,、獸藥產(chǎn)品等。