紫草紅色素廠家 紫草紅色素生產(chǎn)廠家 紫草紅色素價格

紫草紅簡介：

       中文名稱： 紫草紅

英文名稱： Gromwell red

別名： 紫根色素,；歐紫草

結(jié)構(gòu)式：紫草醌色素屬于萘醌類――紫草素

分子式：C16H16O5

分子量：288.29

性狀：暗紫紅色結(jié)晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,。純品溶于乙醇、丙酮,、正己烷,、石油醚、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂,，不溶于水,，但溶于堿液。酸性條件下呈紅色,，中性呈紫紅色,，遇鐵離子變?yōu)樯钭仙趬A性溶液中呈藍(lán)色,。在石油醚中*吸收峰在波長520nm,。有一定抗菌作用。

制備：①浸膏：將紫草根清洗,，用溶劑浸提,，過濾除渣，濃縮制得,。

②粉末：在浸膏制取過程中,，添加食用級賦形劑,，噴霧干燥制得。

③脂溶性粉末：將紫草根提取液水解成鹽,，加酸沉淀,，水洗除酸，過濾,，烘干濾渣制得,。

用途與注意事項：

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于果汁（味）飲料類,、雪糕,、冰棍、果酒,，*使用量0.1g/kg,；紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好,，耐鹽性,、著色力中等，耐金屬鹽較差,。適用于中性,、酸性食品。

鑒定方法：

①溶解性：幾乎不溶于水,，溶于乙醇,，丙酮、石油醚,、正己烷和油脂,。溶于堿性水呈藍(lán)色，加鹽酸中和后產(chǎn)生紅色沉淀,。

②呈色反應(yīng)：在酸性（pH值小于或等于4.8）條件下呈朱紅色,，弱酸性（pH為4.8~6.6）為洋紅色，中性（pH值為6.6~7.2）條件下呈紫紅色,，微堿性（pH7.2~8）為紫色,，堿性（pH值大于8）條件下為靛藍(lán)色。

③光譜特性 吸收峰（丙酮介質(zhì)）在波長575nm,。在波長490nm,、550nm、565nm左右處各有一肩峰,。