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葉黃素簡介：

葉黃素,，別名類胡蘿卜素,、胡蘿卜醇、植物黃體素,、核黃體,、萬壽菊花素及植物葉黃素等，英文名為Lutein,，分子式為C40H56O2,，相對分子量為568.85。橙黃色粉末,，漿狀或液體,，不溶于水,，溶于己烷等有機溶劑 ,。

一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物,，并可以吸收藍光等有害光線,。

自然界中與玉米黃素共同存在,，是構(gòu)成玉米,、蔬菜,、水果、花卉等植物色素的主要組分,，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a,，推測對光氧化,、光破壞具有保護作用。也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素

葉黃素應(yīng)用范圍：

葉黃素以乳制品為主要配料的即食風味甜點或其預(yù)制產(chǎn)品不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶）,，冷凍飲品（食用冰除外），果醬,，八寶粥罐頭,，其他雜糧制品（雜糧甜品罐頭），方便米面制品,，冷凍米面制品,，谷物和淀粉類甜品（谷類甜品罐頭），焙烤食品,，飲料類,、飲用水類