焦糖色（液體）色素廠家 焦糖色（液體）色素生產(chǎn)廠家 焦糖色（液體）色素價(jià)格

焦糖色，又名醬色,，是一種常見的食品著色劑,，它是以食品級(jí)糖類如葡萄糖、果糖等為原料,，在高溫下加熱或加壓使之焦化制得的一種復(fù)雜混合物,。按照生產(chǎn)方法不同（按其是否添加酸、堿,、鹽等的不同）可分為四類：普通焦糖,、亞硫酸銨焦糖、氨法焦糖以及苛性亞硫酸鹽焦糖,，其中GB2760-1996僅允許添加：普通焦糖（不加氨生產(chǎn),，分類代碼GB2760-1996 08.108)、亞硫酸銨焦糖(亞硫酸銨法,，分類代碼GB2760-1996 08.109)和氨法焦糖(加氨生產(chǎn),，分類代碼GB2760-1996 08.110)。物化性質(zhì)：深褐色的黑色液體或固  體,，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味,。易溶于水，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂,。水溶液呈紅棕色,，透明無混濁或沉淀。

2作用

著色劑,。

3安全性

LD50：大鼠經(jīng)口大于1.9g／kg(bw),。

ADI：普通焦糖，無須規(guī)定,；

氨法焦糖和亞硫酸銨焦糖,，0－200mg／kg（bw）；

4使用范圍

普通焦糖：可以在糖果,、果汁（味）飲料、餅干、醬油,、食醋,、雪糕、冰棍,、調(diào)味醬,、冰淇淋、調(diào)味粉,、醬,、汁、可可玉米片(即食早餐谷類食品),、叉燒包餡,、果凍、風(fēng)味煉乳,、調(diào)味糖漿,、含乳飲料、裹粉,、煎炸粉按生產(chǎn)需要適量使用,，在果醬,、果蔬裝飾、半固體復(fù)合調(diào)味料（除蛋黃醬,、沙拉醬外）,、白蘭地、威士忌,、朗姆酒*使用,。

氨法焦糖：可以在糖果、果汁（味）飲料,、餅干,、醬油、食醋,、雪糕,、冰棍、冰淇淋,、調(diào)味類罐頭,，含乳飲料。

亞硫酸銨焦糖：可以在碳酸飲料,、黃酒,、葡萄酒、調(diào)味粉,、醬汁,、可可玉米片〔即食早餐谷類食品)、裹粉,、煎炸粉,、含乳飲料、醬油中按生產(chǎn)需要適量使用,。在白蘭地,、威士忌、朗姆酒中有*,。