核苷酸二鈉廠家 核苷酸二鈉生產廠家 核苷酸二鈉價格

核苷酸二鈉簡介：

核苷酸二鈉（I+G）,，是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱,。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結合的。早在150年前,，科學家在肉汁中發(fā)現IMP的存在,，但當時還不知道它具有呈味作用，直到50年前,，日本人才發(fā)現IMP和GMP的呈味作用,。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產品柴魚中提取,，價格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用?，F在使用的I+G，是現代科學家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產取得,，且GMP比IMP具更強呈味作用,。

核苷酸二鈉用途：

核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是較為經濟而且效果*的鮮味增強劑,，是方便面調味包,、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一,；與谷氨酸鈉(味精)混合使用,，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱,；別外,，本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎,、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助作用,。

核苷酸二鈉用途：

一、鮮味相乘效果,。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果,，降低產品成本。

二,、增強及改善食品風味,，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味,。

三,、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味,，強化肉類香味,，減少肉類用量令成本降低。

四,、抑制食品中過咸,、過苦、過酸等不良氣味,，并可以減少異味（氨基酸味,、面粉味等）

五、具有較佳的溶解性及在產品中的穩(wěn)定性,。