真空冷凍干燥機(jī)由干燥箱,、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng),、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng),、氣動(dòng)系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成,。

Ultra中試與小型生產(chǎn)型凍干機(jī)是真空密閉低壓容器，材料全部采用不銹鋼,，能承受正負(fù)壓,，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠,，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料,。

　　1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體,，底部設(shè)置排水口，側(cè)面開(kāi)一觀察窗,，箱體上還裝有壓力計(jì),、測(cè)溫電阻、放氣閥,、滲氣閥,、安全閥、噴淋進(jìn)口接頭,。

　　2)擱板：食品的降溫與開(kāi)溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導(dǎo)給擱板,，再到食品。擱板采用特殊空心夾板,，強(qiáng)度高,，密封性好。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內(nèi),，上層要設(shè)置一塊板層作為熱量輻射補(bǔ)償板,，確保箱內(nèi)食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國(guó)，另外,，擱板兩側(cè)和后面都設(shè)置擋軌,，以避免食品盤(pán)或食品脫離擱板。

3)箱門(mén)：Ultra中試與小型生產(chǎn)型凍干機(jī)采用氣缸自動(dòng)鎖緊裝置,。確保箱體內(nèi)部壓過(guò)程中所需要的真空度,。真空泵工作時(shí)打開(kāi)千箱蝶間，真空干燥室內(nèi)的空氣及水蒸汽經(jīng)過(guò)捕水器捕提水分后進(jìn)入真空泵,，由真空泵排氣口排出系統(tǒng),，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器，以防止排出氣體中的煙霧污染室內(nèi)環(huán)境,。為了防止水蒸氣進(jìn)入泵內(nèi),，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥，干燥過(guò)程中打開(kāi)氣鎮(zhèn)閥,。