二．       特點：

1）突出的高粘性和水溶性,。1％的黃原膠水溶液粘度相當(dāng)于相同濃度明膠溶液粘度的100倍,，增稠、增粘*,。

2）*的假塑性流變學(xué)特征,，在溫度不變的情況下,，黃原膠溶液可隨機械外力的改變而出現(xiàn)溶膠和凝膠的可逆變化,，故而是一種高效的乳化穩(wěn)定劑。

3）優(yōu)良的溫度,、PH值穩(wěn)定性,。黃原膠可以在相當(dāng)大的溫度（-18－120℃）及PH（2-12）范圍內(nèi)，基本保持其原有的粘度和性能,，因而具有可靠的增稠效果和凍融穩(wěn)定性,。

4）今人滿意的兼容性。與酸,、堿,、鹽、酶,、表面活性劑,、防腐劑、氧化劑及其它增稠劑等化學(xué)物質(zhì)同時能形成穩(wěn)定的增稠系統(tǒng),，并保持原有的流變性,。

5）在適當(dāng)?shù)谋壤拢c刺槐豆膠類等其它膠類復(fù)配,，具有明顯的流變性,。

6）安全性及環(huán)保性。1983年糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）正式批準(zhǔn)黃原膠為安全食品添加劑,，而且對其添加量不作任何限制,，同時,，由于黃原膠是一種*的生物合成膠,，與其它化學(xué)合成膠相比更具有不保性。

三．       包裝、貯存,、注意事項：

1）用25KG復(fù)合牛皮紙或紙桶內(nèi)襯防潮塑料袋,。

2）在環(huán)境溫度、密閉,、干燥條件下保存18個月,。

3）使用漏斗勻速緩慢加入，盡量避免結(jié)塊和撒落,，添加量以0.3-1.2％為宜,。

四．執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

符合GB13886-92標(biāo)準(zhǔn)，參照SY5093-92,、API標(biāo)準(zhǔn),。