單糖通常被認(rèn)為是單糖,是碳水化合物的基本組成部分,。它們通常是水溶性結(jié)晶固體,,通式為 C n H 2n O n。它們可以根據(jù)所含碳原子的數(shù)量進(jìn)行分類,,戊糖(5個(gè)碳)和己糖(6個(gè)碳),。
自然界中常見的這些結(jié)構(gòu)單元的例子包括木糖(植物細(xì)胞壁)、核糖(RNA),、葡萄糖(細(xì)胞能源),、甘露糖(植物細(xì)胞壁)和果糖(蔗糖的成分)。
單糖通過糖苷鍵的形成形成更復(fù)雜的糖,。例如,,D-葡萄糖和 D-半乳糖結(jié)合形成二糖乳糖,常見于牛奶中,,而 D-葡萄糖和 D-果糖結(jié)合形成蔗糖(食糖),。