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魚干生產(chǎn)忙，滾揉機,、烘干機助力魚干品質(zhì)升級
2022年12月26日 14:13:31 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：4574

如今,，隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)能夠隨時隨地吃到新鮮的魚,，但是人們依然熱衷于曬魚干,，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣。此外,，鮮魚和魚干各有各的好,，魚干沒法替代鮮魚的鮮嫩,，而鮮魚也無法替代魚干的咸香可口,。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】大雪節(jié)氣過后，隨著氣溫下降,，沿海漁民迎來了晾曬魚干的好時節(jié),。在以前,，漁民曬魚干，主要的原因還是想要延長魚的保質(zhì)期,，新鮮的魚放上幾天就臭了,，曬成魚干后可以存放幾個月。如今,，隨著生活水平的提高,，人們已經(jīng)能夠隨時隨地吃到新鮮的魚，但是人們依然熱衷于曬魚干,，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣,。此外，鮮魚和魚干各有各的好,，魚干沒法替代鮮魚的鮮嫩,，而鮮魚也無法替代魚干的咸香可口。
 
　　魚干不僅是沿海漁民過年的佳肴,，還是他們贈送親友的禮物,。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚干又成為了沿海漁民增收致富的主要途徑,。事實上,，晾曬魚干的過程并不復(fù)雜，只需將青魚,、鱖魚,、鯉魚等經(jīng)過剖殺、清洗,、腌制,、晾曬即可得到。為了盡可能地延長魚干的保質(zhì)期,，人們往往會放入大量的鹽,，過量添加食用鹽的結(jié)果就是，魚干中的亞硝酸鹽含量也會增加,。人體長期食用會影響身體健康,。
 
　　現(xiàn)如今，為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化,、市場化的發(fā)展需要,，魚干加工一般都會采用更加科學(xué)的手段。例如,，人們往往會選用滾揉機來腌制魚干,。滾揉機是肉制品加工中常見的設(shè)備，該機器利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻滾,、互相撞擊,、摔打，從而達(dá)到按摩,、腌漬的作用,。它的主要作用是使肉均勻吸收腌漬，提高產(chǎn)品的口感和保水性,，同時還能避免過度腌漬,，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。除此之外,，滾揉機還能大大提高加工效率,，減少人工使用。
 
　　值得一提的是,，在傳統(tǒng)的加工過程中,，魚干一般是曬干或風(fēng)干，魚干的質(zhì)量主要取決于天氣狀況,，屬于“看天吃飯”,。另外，由于魚干長期處在戶外環(huán)境中,，非常容易沾染灰塵和滋生細(xì)菌,，影響了魚干的品質(zhì)。為了提高魚干的成品率,，一些企業(yè)會采用烘干機來干燥魚干,。與傳統(tǒng)的晾曬不同，使用烘干機干燥魚干,，除了能提高生產(chǎn)效率,，還能減少灰塵侵入和細(xì)菌滋生，同時可以較大程度地保留魚干的營養(yǎng)價值,。
 
　　隨著生活水平的提高,，人們對魚干產(chǎn)品的質(zhì)量要求也更高。同時,，在國家倡導(dǎo)減鹽的消費趨勢下,，人們更加傾向于選擇含鹽量少的腌制品。在這樣的背景下,，利用滾揉機,、烘干機進(jìn)行腌制品的科學(xué)加工，非常有必要,。這不僅能提高加工效率,，還能提高產(chǎn)品的質(zhì)量以及市場競爭力，是促進(jìn)漁民增收的重要手段。
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