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食用菌成扶貧菌 農(nóng)藥快檢按下產(chǎn)業(yè)快進鍵
2020年07月07日 08:33:42
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：3985
據(jù)說,，曾因食用菌罐頭農(nóng)殘、藥殘超標等食品安全不確定因素，某地出口受阻,，被外國拒絕入境,，無疑給食用菌罐頭加工出口企業(yè)造成巨大損失，影響了蘑菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展,。對此,，相關(guān)部門和企業(yè)都要做好食用菌罐頭的原料農(nóng)藥殘留檢測工作，借助先進的便攜式農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù),，5分鐘快速檢測農(nóng)藥殘留，嚴格把好原料安全關(guān),。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】食用菌是朝陽產(chǎn)業(yè),，也是綠色、環(huán)保和生態(tài)農(nóng)業(yè),，因其的營養(yǎng),、保健和食療功能已被越來越多人認知，國內(nèi)外市場前景很廣,。而今食用菌通過深加工制成罐頭方便食品,，大大提高了產(chǎn)品附加值，成為農(nóng)民脫貧致富的好項目,，為群眾撐起“致富傘”,，并在農(nóng)藥殘留快速檢測、無菌冷灌裝技術(shù)的助力下,，提高食用菌罐頭生產(chǎn)質(zhì)量,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“快進鍵”。
據(jù)了解,，中國食用菌資源十分豐富,，已知的食用菌超過350種，其中多屬擔子菌亞門,，有木耳,、銀耳、香菇,、蘑菇,、猴頭菇、草菇等等,。近些年隨著人們健康意識不斷增強,，作為營養(yǎng)功能、保健功能和食療功能的食用菌受到許多人的喜愛,。在市場需求的作用下,，食用菌產(chǎn)業(yè)得到規(guī)?；l(fā)展。如今小小食用菌,，在脫貧攻堅,，增收致富中發(fā)揮大作用。
目前,，越來越多地方充分認識食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性,，并且加大食用菌深加工的推動力度,，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，抓好食用菌罐頭食品加工等相關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為切實提高食用菌產(chǎn)品附加值,，促進貧困戶增收致富打下了堅實基礎(chǔ),，進一步推動食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)裂變發(fā)展，全力助推打響脫貧“攻堅戰(zhàn)”,，并帶動食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強,。
其實，國內(nèi)市場食用菌主要以鮮品流通,，但是鮮品采摘后,，水分含量較高，新陳代謝快,，菌體易變軟,，同時食用菌鮮品在貯運過程中易受微生物污染和機械損傷，導致商品性低,，產(chǎn)品附加值不高,。
然而通過加大食用菌深加工，將食用菌鮮品制成罐頭方便食品,，既保留原有風味與營養(yǎng),，延長保質(zhì)期，又方便人們攜帶和保存,，更迎合現(xiàn)代人快節(jié)奏生活需求,。
食用菌罐頭主要是指以食用菌為原料，經(jīng)由原料分揀,、清洗等預處理,、排氣、灌裝,、密封,、殺菌、冷卻等多道工序加工制成的罐頭食品,。目前市面上食用菌罐頭以清水食用菌罐頭和食用菌醬菜罐頭為主,，但無論是哪種食用菌罐頭,，在食品安全備受關(guān)注的今天，加之市場食用農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘不斷抬高,，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展根本之策,。
據(jù)說，曾因食用菌罐頭農(nóng)殘,、藥殘超標等食品安全不確定因素,，某地出口受阻，被外國拒絕入境,，無疑給食用菌罐頭加工出口企業(yè)造成巨大損失,，影響了蘑菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。對此,，相關(guān)部門和企業(yè)都要做好食用菌罐頭的原料農(nóng)藥殘留檢測工作,，借助先進的便攜式農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)，5分鐘快速檢測農(nóng)藥殘留,，嚴格把好原料安全關(guān),。
不僅如此，食用菌罐頭在生產(chǎn)中要經(jīng)過多重工序,，在不添加防腐劑的條價下,，加工設(shè)備上可能會引起食用菌罐頭產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均要保持無菌狀態(tài)，否則產(chǎn)品存在菌落總數(shù)超標的風險,。隨著無菌冷灌裝技術(shù)的快速發(fā)展,，如今食用菌罐頭實現(xiàn)無菌冷灌裝，不但減少微生物污染,，保持產(chǎn)品潔凈度,，而且更好地保持產(chǎn)品口感、色澤和風味,。
食用菌營養(yǎng)豐富,，既具有藥食同源價值和保健作用，深受許多人的喜愛,，同時也成為地方脫貧致富特色產(chǎn)業(yè),。而食用菌罐頭產(chǎn)品，將便攜,、保存與營養(yǎng)完美結(jié)合,，提高產(chǎn)品附加值的同時，更迎合當下消費升級和快節(jié)奏生活需求,，市場需求量較大,，其消費量也逐年增加。而在農(nóng)藥殘留快檢,、無菌冷灌裝技術(shù)的加持下,，食用菌罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)安全得到保障,，也讓消費者放心吃美食。
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