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冰激凌中現(xiàn)異物 食品企業(yè)如何防范食品異物風險
2019年07月29日 12:03:29 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 作者：Lia 點擊量：5128

近日，加拿大食品檢驗局發(fā)布召回通告稱,，Agropur Cooperative正在召回市場上售賣的兩款冰激凌,，因為這兩款產(chǎn)品內(nèi)可能含有細小的金屬顆粒。近兩年,。例如“草莓藏針”等食品中出現(xiàn)異物的時間屢屢發(fā)生,。那么，食品企業(yè)在加工產(chǎn)品時,，要如何避免此類食品安全問題呢,？

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近日，加拿大食品檢驗局發(fā)布召回通告稱,，Agropur Cooperative正在召回市場上售賣的兩款冰激凌,，因為這兩款產(chǎn)品內(nèi)可能含有細小的金屬顆粒。近兩年,。例如“草莓藏針”等食品中出現(xiàn)異物的時間屢屢發(fā)生,。那么，食品企業(yè)在加工產(chǎn)品時,，要如何避免此類食品安全問題呢,？
 

　　如今，我國食品工業(yè)正處于高速發(fā)展時期,，但仍有不少企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以人工為主,。人工生產(chǎn)不僅會造成生產(chǎn)效率低下，還會容易導致食品安全問題的產(chǎn)生,。提升設(shè)備的自動化水平有助于降低生產(chǎn)過程中的人工參與程度,，避免人工帶來的食品安全問題,；而實現(xiàn)設(shè)備的智能化運作則有助于加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)管。
 
　　據(jù)了解,，某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)線上引入了協(xié)作型機器人,，這些機器人能夠勝任食品分揀到生產(chǎn)中的部分工作，并完成食品的打包工作,。機器人取代人工不僅能使生產(chǎn)更標準化,，還能在發(fā)生食品安全問題時實現(xiàn)迅速追溯，提高食品企業(yè)對食品安全的防范能力,。
 
　　除此之外,，在食品出廠前，企業(yè)還可使用X射線異物檢測儀對食品進行檢測,，避免問題食品流入市場,。X射線異物檢測儀主要利用X射線的穿透性，結(jié)合計算機,、數(shù)字信號處理,、光電等技術(shù)來識別食物中是否含有異物。
 
　　如今,，隨著食品包裝技術(shù)的不斷發(fā)展,，市面上的食品包裝材料也呈多元化發(fā)展，塑料,、紙,、玻璃、金屬,、木頭等都被廣泛應用到食品包裝中,。而X射線異物檢測儀能同時對硬性包裝和軟性包裝進行檢測，在高度的前提下分辨食品中可能含有的碎金屬,、碎屑,、塑料顆粒等污染物。此外,，X射線異物檢測儀還可用來檢測包裝中的食品填充量,，嚴控生產(chǎn)品質(zhì)。
 
　　除此之外,，食品中出現(xiàn)昆蟲的新聞也屢見不鮮,。但昆蟲與一般的硬性異物不同，它與某些食物的特性相同,，目前較為流行的X光異物檢測設(shè)備難以將其檢測出來,。但據(jù)了解，日本有一大學利用一種特殊的電磁波——太赫茲波來對蟲子類異物進行檢測,。
 
　　除了用異物檢測設(shè)備對食品安全問題進行防范,，食品生產(chǎn)企業(yè)還應重視設(shè)備的維修,。食品加工設(shè)備作為生產(chǎn)食品的設(shè)備，具有自身的壽命時長,，出現(xiàn)故障的現(xiàn)象難以避免,。其中的零件松動秀容易造成零件掉入食物中，造成食品安全問題,。因此,，企業(yè)需要定期對食品加工設(shè)備進行預測性維護，以免由于設(shè)備原因造成產(chǎn)品中混入異物,。據(jù)了解,，某電氣公司在設(shè)備售賣后對設(shè)備進行“數(shù)字雙胞胎”建模，一旦出現(xiàn)設(shè)備性能下降征兆就介入維護,。
 
　　從上述分析中我們可以知道,，食品生產(chǎn)企業(yè)可以從提高設(shè)備自動化水平、配備異物檢測設(shè)備等方面入手,，防范食品中出現(xiàn)異物，保障食品質(zhì)量安全的同時,，也有助于保護企業(yè)品牌和聲譽,。
 
　　編輯點評：食品安全是這些年國家和社會普遍關(guān)注的熱點，雖然食品中存在異物的事件相對其他指標不達標仍是少數(shù),，但其危害性也不可小覷,。就如曾經(jīng)的“草莓藏針”事件，不僅造成了受害者的痛苦,，也極大地降低了人們的購買欲望,，影響了市場秩序。無論是食品生產(chǎn)者還是經(jīng)銷者,，對食品中的異物進行檢查,，都是十分有必要的。
 
　　原標題：冰激凌中現(xiàn)異物 食品企業(yè)如何防范食品異物風險
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