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面筋測定儀是面粉品質(zhì)檢測的核心設(shè)備,，通過精準分離和測量面筋含量,，為烘焙,、食品加工等行業(yè)提供關(guān)鍵質(zhì)量數(shù)據(jù),。若維護不當(dāng)，易出現(xiàn)水流不穩(wěn)定,、稱重偏差,、機械卡頓等問題，影響檢測準確性并縮短設(shè)備壽命,。以下從日常清潔,、定期校準、機械潤滑,、易損件更換,、存儲管理五個維度，分享實用保養(yǎng)技巧,，助您降低故障率,，延長儀器使用壽命。
一,、每日清潔：防止殘留堵塞,，保障水流穩(wěn)定
問題背景：
面粉中的淀粉、蛋白質(zhì)殘渣易在洗滌室,、攪拌軸等部位沉積,，導(dǎo)致：
水流通道堵塞：洗滌水流速下降，面筋分離不徹底,；
細菌滋生：殘留物腐敗產(chǎn)生異味,，污染后續(xù)樣品。
操作步驟：
洗滌室清理：
實驗結(jié)束后,，立即用軟毛刷(如馬毛刷)清除洗滌室內(nèi)壁和螺旋攪拌軸上的殘渣,，避免使用硬質(zhì)工具刮擦導(dǎo)致劃痕。
倒入500mL溫水,，啟動儀器以最低流速(如0.5L/min)沖洗1分鐘，排出殘留物,。
對高纖維樣品(如全麥粉),，沖洗后用食品級酒精(75%濃度)擦拭洗滌室，消毒并加速干燥,。
排水系統(tǒng)檢查：
清理排水管口的濾網(wǎng),，防止淀粉顆粒堵塞管道。
每月用壓縮空氣(壓力≤0.2MPa)吹掃排水管內(nèi)部，確保排水暢通,。
效果驗證：
清潔后,，用標準面筋塊(如含水量12%的谷朊粉)測試，洗滌時間應(yīng)與儀器標稱值(如5分鐘)一致,，偏差≤±10%,。
二、每周校準：確保稱重與水流精度,，提升數(shù)據(jù)可靠性
問題背景：
稱重模塊偏差或水流流速不穩(wěn)定會導(dǎo)致：
濕面筋含量測量誤差：如實際含量30%,，但儀器顯示28%；
面筋指數(shù)計算錯誤：影響面粉分級和加工工藝調(diào)整,。
校準項目與操作：
稱重模塊校準：
使用標準砝碼(如10g,、50g)進行兩點校準：
將砝碼置于稱重盤中心，記錄顯示值,；
若偏差>0.01g,，通過儀器菜單進入校準模式，輸入標準值完成修正,。
注意：校準前確保稱重盤無灰塵,，且儀器已預(yù)熱30分鐘(達到穩(wěn)定狀態(tài))。
水流流速校準：
用量筒和秒表測量實際流速：
啟動洗滌程序,，收集1分鐘內(nèi)的排水量,；
若流速偏離標稱值(如1.5L/min)>5%，調(diào)節(jié)儀器水流控制閥或聯(lián)系廠家調(diào)整水泵壓力,。
替代方案：部分高端儀器支持自動校準(如通過內(nèi)置流量計),，按說明書操作即可。
校準周期建議：
| 部件名稱 | 更換周期 | 選型建議 |
|---|---|---|
| O型密封圈 | 3個月 | 選擇耐鹽水腐蝕材質(zhì)（如氟橡膠） |
| 進水濾網(wǎng) | 3個月 | 孔徑≤0.5mm,，防止淀粉顆粒進入水泵 |
| 攪拌槳葉 | 6個月 | 檢查磨損量,，若間隙＞1mm需更換 |
| 排水管 | 1年 | 選透明軟管，便于觀察堵塞情況 |
高頻使用(每日>10次)：每周校準1次,；
低頻使用(每日<5次)：每2周校準1次,。
三、每月潤滑：減少機械磨損,，保障攪拌軸順暢運行
問題背景：
螺旋攪拌軸長期運轉(zhuǎn)易因摩擦導(dǎo)致：
運轉(zhuǎn)卡頓：面筋分離不均勻,，影響檢測重復(fù)性；
噪音增大：提示軸承或密封圈磨損,，需及時處理,。
潤滑操作：
潤滑劑選擇：
使用食品級潤滑脂(如NSF H1認證硅脂)，避免普通潤滑油污染樣品,。
推薦品牌：克魯勃(Klüber),、道康寧(Dow Corning)等,。
潤滑步驟：
斷開電源，拆卸洗滌室上蓋,，露出攪拌軸頂部軸承,；
用潔凈棉簽蘸取少量潤滑脂(約0.1g)，均勻涂抹于軸承滾珠和軌道,；
手動旋轉(zhuǎn)攪拌軸5-10圈,，使?jié)櫥浞譂B透；
重新安裝上蓋,，啟動儀器空轉(zhuǎn)1分鐘,，排出多余潤滑脂。
禁忌事項：
潤滑脂過量會導(dǎo)致滴落污染洗滌室,，需嚴格控制用量,；
避免潤滑脂接觸電子元件(如傳感器、電路板),，防止短路,。
四、每季更換：易損件定期更新,，防止隱性故障
問題背景：
以下部件易因老化或磨損導(dǎo)致性能下降：
密封圈：開裂后泄漏洗滌液,，腐蝕電路板；
濾網(wǎng)：堵塞后水流不穩(wěn),，影響分離效率,；
攪拌槳葉：磨損后與洗滌室內(nèi)壁間隙增大，導(dǎo)致面筋殘留,。
更換清單與周期：
關(guān)閉水源和電源,，排放洗滌室內(nèi)殘留液；更換流程示例(以密封圈為例)：
用內(nèi)六角扳手拆卸洗滌室固定螺絲,，取下上蓋,；
用塑料撬棒輕輕撬起舊密封圈，避免劃傷金屬表面,；
清潔密封槽,，涂抹少量硅脂后安裝新密封圈；
按原位裝回上蓋,，擰緊螺絲并測試是否漏水,。
五、長期存儲管理：防潮防塵,，延長閑置設(shè)備壽命
適用場景：
儀器需長期閑置(如>1個月)時,，需采取以下措施防止性能退化：
存儲要點：
徹底清潔：
執(zhí)行每日清潔流程，確保無殘留物,；
用干燥壓縮空氣吹掃儀器內(nèi)部(尤其是電路板和傳感器部位),。
防潮處理：
將儀器放置于干燥環(huán)境(相對濕度<60%)，避免電子元件受潮短路,；
在洗滌室和稱重盤內(nèi)放置干燥劑包(如硅膠顆粒),，每2個月更換1次。
防塵覆蓋：
用防塵罩(如無紡布材質(zhì))覆蓋儀器,，防止灰塵進入攪拌軸和水流通道,。
定期通電：
每2周啟動儀器空運行10分鐘，保持機械部件潤滑和電子元件活性,。
總結(jié)：維護保養(yǎng)的核心邏輯
通過“每日清潔防堵塞→每周校準保精度→每月潤滑減磨損→每季換件除隱患→長期存儲防退化”五步系統(tǒng)維護,，可顯著降低面筋測定儀的故障率(實測數(shù)據(jù)：維護到位設(shè)備年故障率<2%，未維護設(shè)備年故障率>15%),，同時延長使用壽命3-5年,。建議實驗室制定《面筋測定儀維護記錄表》，記錄每次操作時間和內(nèi)容,，便于追溯和管理,。
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