一,、菌種簡介

花臉香蘑（學(xué)名：Lepista sordida (Fr.) Singer）是口蘑科,、 香蘑屬真菌。菌蓋幼時半球形,，后平展,，濕潤時半透明或水浸狀。邊緣內(nèi)卷,，具不明顯的條紋,，常呈波狀或瓣?duì)?。菌肉淡紫羅蘭色,，較薄,。菌褶直生,，有時稍彎生或稍延生,。淡紫色,。菌柄紫羅蘭色,，實(shí)心,，基部多彎曲,。擔(dān)孢子寬橢圓形至卵圓形，粗糙至具麻點(diǎn),，無色,。

分布于中國內(nèi)蒙古,、黑龍江,、河南,、甘肅,、青海,、四川,、新疆,、西藏,、山西、吉林等地區(qū),。夏秋季在山坡草地,、草原、菜園,、村莊路旁,、火燒地、堆肥等 處群生或近叢生,。多產(chǎn)于林中草地上,。

花臉香蘑是營養(yǎng)豐富的食用菌,。

二、生物特性

花臉香蘑菌蓋直徑4厘米-8厘米,，幼時半球形,，后平展，幼時中部下凹,，濕潤時半透明或水浸狀,。新鮮時紫羅蘭色,，失水后顏色漸淡至黃褐色,，邊緣內(nèi)卷，具不明顯的條紋,，常呈波狀或瓣?duì)?。菌肉淡紫羅蘭色,，較薄,，水浸狀。菌褶直生,，有時稍彎生或稍延生,。中等密,，淡紫色,。菌柄長4.0厘米-6.5厘米，直徑0.3厘米-1.2厘米,，紫羅蘭色,，實(shí)心,，基部多彎曲,。擔(dān)孢子（7.0-9.5）微米×（4.0-5.5）微米,，寬橢圓形至卵圓形,，粗糙至具麻點(diǎn)，無色,。

三,、產(chǎn)地生境

分布地區(qū) 內(nèi)蒙古,、黑龍江,、河南,、甘肅,、青海,、四川,、新疆、西藏,、山西、吉林等地區(qū)。夏秋季在山坡草地,、草原、菜園,、村莊路旁、火燒地,、堆肥等 處群生或近叢生。多產(chǎn)于林中草地上,。

四、栽培技術(shù)

1,、整地作畦首先在栽培場四周開好排水溝,，主要是防止雨后積水,。整地作畦的具體做法是先把表層的壤土取一部分堆放在旁邊,，供以后覆土用，然后把地整成壟形,。中間稍高,，兩側(cè)稍低的形狀，畦高10-15厘米,，寬90厘米,，畦與畦之間相隔40厘米,。在整地完成。尚未建堆之前進(jìn)行場地消毒,，方法是在畦上噴灑1％的茶籽餅水,，防止蚯蚓為害；在畦床上和四周噴撒,；將備用的土壤混合一定量的石灰,，使其pH稍偏堿；播種前在整好的畦床上撒一層石灰粉,，以預(yù)防雜菌的污染,。

2、培養(yǎng)料的堆置發(fā)酵任選原種和栽培種一個配方作為栽培用培養(yǎng)料,，將原料按比例稱量,，拌勻，加水調(diào)節(jié)含水量達(dá)到7慨,，用石灰調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH8左右,。將拌勻后的培養(yǎng)料建堆，一般堆高和寬1米左右,，長度根據(jù)料的多少而定,，并每隔一段打排氣孔。最后堆料上覆蓋塑料薄膜,。堆置發(fā)酵時間約25天,，每隔5-6天翻堆1次，使培養(yǎng)料均勻發(fā)酵,。通常情況下,，由于高溫型微生物大量繁殖，建堆后5-6天,，當(dāng)堆料中心靠外部分的堆溫升至70-75℃時進(jìn)行第1次翻堆,。翻堆時外部邊緣的料偏干應(yīng)噴水，將外部料翻到中問,，上部料放在下邊,，里邊料翻到外邊，注意每次翻堆若培養(yǎng)料偏干都要調(diào)節(jié)水分,，適當(dāng)噴水調(diào)節(jié),。每翻完一次堆后都要將塑料膜蓋好繼續(xù)發(fā)酵，次翻堆時,，調(diào)節(jié)含水量在65％左右,，并且加石灰調(diào)節(jié)pH8左右。發(fā)酵好的料要求具有發(fā)酵味、無其它異味,、料松散,。

3、鋪料,、播種和覆土當(dāng)料溫下降到30℃以下即可進(jìn)行播種。鋪料之前,。若畦床表面土壤過于干燥,，應(yīng)適當(dāng)噴水使之濕潤，以防止培養(yǎng)料失水對于發(fā)菌不利,。一般采用層播法進(jìn)行播種,，發(fā)酵料總厚度在30厘米左右，用菌種量一般1-2瓶,，平方米（750毫升原種瓶）,。播種時將菌種掰成小塊，避免過碎揉成渣,。播完種后直接覆土進(jìn)行發(fā)菌管理,。土壤要求有較好的保濕性，以沙壤土為佳,，先覆粗土,，后覆細(xì)土，一次性覆完,。覆土要先預(yù)濕消毒,，調(diào)節(jié)含水量60-65％，不能過濕或過干,。

五,、主要價值

花臉香蘑營養(yǎng)豐富，每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克,，脂肪0.2克,，碳水化合物3克，粗纖維0.6克,，鈣8毫克,，磷6.6毫克，鐵1.3毫克,，維生素C4毫克,，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉,、鉀,、錳、銅、鋅,、氟,、碘、酪氨酸和維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素K,、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸,，如蘇氨酸、天冬氨酸,、亮氨酸,、丙氨酸、羥基賴氨酸等,，并含有非特異性植物凝集素等,。

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